Recettes de pâte sucrée

Petites tartes aux pâte sucrée
La pâte sucrée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Photo par pixnio.

La pâte sucrée fait partie des pâtes de base en pâtisserie. Tout comme la pâte sablée, elle est composée d'oeufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel mais la différence entre ces deux pâtes se fait dans l'ordre d'ajout des ingrédients.

Pour apporter une touche gourmande supplémentaire à votre pâte, vous pouvez lui ajouter de la poudre d'amandes ou de noisettes. La pâte sucrée s'emploie aussi bien pour la réalisation de tartes aux fruits, number cakes, tartes au citron et Fantastik.

Recettes, techniques et vidéos de pâte sucrée du Chef

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Quelques vidéos de pâte sucrée du Chef et des Gourmets

Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur  -  Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Pâte sablée
Pâte sablée

Chef Simon Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

gateauetcuisine tarte aux fraises avec crème d’amandes et confit de fraises

La pâte sucrée
La pâte sucrée

gateauetcuisine Deux mã©thodes, foncì§age technique gianluca fusto,cuisson .

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Idées de recettes de pâte sucrée des Gourmets

La pâte sucrée
La pâte sucrée

gateauetcuisine  -  Deux mã©thodes, foncì§age technique gianluca fusto,cuisson .

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

gateauetcuisine  -  tarte aux fraises avec crème d’amandes et confit de fraises

Tartelettes façon forêt noire
Tartelettes façon forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une forêt noire dans une tarte, du craquant, du crémeux, de l'onctueux...

Pâte sucrée
Pâte sucrée

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette de pâte sucrée à la main ou au robot. Cette recette de pâte sucrée sera parfaite pour des tartes au chocolat, fraises, etc.

Pâte sucrée noisette
Pâte sucrée noisette

Johan - maPatisserie.fr  -  La pâte sucrée noisette fait partie de la famille des pâtes sèches. C'est une pâte type sablée aromatisée avec de la poudre de noisette qui apporte un vrai plus gustatif. Je l'utilise généralement comme fond de tarte pour des tartes autour du chocolat, praliné, gianduja, etc.

Cheesecake Ananas-Gingembre
Cheesecake ananas-gingembre

Ed.  -  Cheesecake avec un confit d'Ananas au gingembre, à décliner selon les envies !

Ramène ta fraise !
Ramène ta fraise !

CUISINE EN FOLIE  -  Une farandole de fruits rouges !

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Recettes et Récits  -  Simple et très très bon ! Comment ne pas céder à la gourmandise ?

Tarte au citron
Tarte au citron

Inspiration Gourmande  -  Recette facile à faire et détaillée de la tarte au citron

Pâte sucrée
Pâte sucrée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette pâte sucrée est la meilleure que j’ai faite jusqu’à présent, j’ai bien l’intention de me servir régulièrement de cette recette comme base à mes tartes sucrées (tarte au citron, au chocolat, aux fraises…).

Tarte aux pommes bouquet de roses
Tarte aux pommes bouquet de roses

Passions Gourmandes  -  C’est un dessert dont la réalisation demande beaucoup de minutie et de patience mais dont le résultat est à la hauteur ! Avec sa pâte sucrée croustillante, sa crème pâtissière au bon goût vanille et ses délicieuses pommes fondantes, il accompagnera à merveille tous vos événements.

Tarte fruits rouges
Tarte fruits rouges

Cooking & Cakes  -  Et si on se faisait plaisir avec du goût, de la fraîcheur … déguster cette tarte fruits rouges est un pure bonheur !

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Tarte cerises estragon
Tarte cerises estragon

L'entracte gourmand  -  Je ne connaissais pas le mariage cerise et estragon, et pour l'avoir testé, je peux vous dire que ça fonctionne parfaitement. Je suis conquise. C'est une belle tarte estivale composée d'une pâte sucrée, de cerises, d'une ganache à l'estragon, et d'une crème d'amandes.

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Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.

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