Recettes de pâte sucrée
La pâte sucrée fait partie des pâtes de base en pâtisserie. Tout comme la pâte sablée, elle est composée d'oeufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel mais la différence entre ces deux pâtes se fait dans l'ordre d'ajout des ingrédients.
Pour apporter une touche gourmande supplémentaire à votre pâte, vous pouvez lui ajouter de la poudre d'amandes ou de noisettes. La pâte sucrée s'emploie aussi bien pour la réalisation de tartes aux fruits, number cakes, tartes au citron et Fantastik.
Recettes, techniques et vidéos de pâte sucrée du Chef
Quelques vidéos de pâte sucrée du Chef et des Gourmets
Pâte sablée
Chef Simon - Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
Idées de recettes de pâte sucrée des Gourmets
Tartelettes façon forêt noire
Comme Une Envie de Douceur - Une forêt noire dans une tarte, du craquant, du crémeux, de l'onctueux...
Pâte sucrée
Johan - maPatisserie.fr - Recette de pâte sucrée à la main ou au robot. Cette recette de pâte sucrée sera parfaite pour des tartes au chocolat, fraises, etc.
Pâte sucrée noisette
Johan - maPatisserie.fr - La pâte sucrée noisette fait partie de la famille des pâtes sèches. C'est une pâte type sablée aromatisée avec de la poudre de noisette qui apporte un vrai plus gustatif. Je l'utilise généralement comme fond de tarte pour des tartes autour du chocolat, praliné, gianduja, etc.
Cheesecake ananas-gingembre
Ed. - Cheesecake avec un confit d'Ananas au gingembre, à décliner selon les envies !
Tarte aux fraises
Recettes et Récits - Simple et très très bon ! Comment ne pas céder à la gourmandise ?
Pâte sucrée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette pâte sucrée est la meilleure que j’ai faite jusqu’à présent, j’ai bien l’intention de me servir régulièrement de cette recette comme base à mes tartes sucrées (tarte au citron, au chocolat, aux fraises…).
Tarte aux pommes bouquet de roses
Passions Gourmandes - C’est un dessert dont la réalisation demande beaucoup de minutie et de patience mais dont le résultat est à la hauteur ! Avec sa pâte sucrée croustillante, sa crème pâtissière au bon goût vanille et ses délicieuses pommes fondantes, il accompagnera à merveille tous vos événements.
Tarte fruits rouges
Cooking & Cakes - Et si on se faisait plaisir avec du goût, de la fraîcheur … déguster cette tarte fruits rouges est un pure bonheur !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de pâte sucrée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tarte cerises estragon
L'entracte gourmand - Je ne connaissais pas le mariage cerise et estragon, et pour l'avoir testé, je peux vous dire que ça fonctionne parfaitement. Je suis conquise. C'est une belle tarte estivale composée d'une pâte sucrée, de cerises, d'une ganache à l'estragon, et d'une crème d'amandes.
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Que faire avec une pâte sucrée ?
De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.
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