Tartelettes au curd d'orange et petites meringues croquantes

Tartelettes au curd d'orange et petites meringues croquantes
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Tartelettes au curd d'orange et petites meringues croquantes orange meringue tarte dessert pâtisserie curd pâte sucrée

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Tartelettes au curd d'orange et petites meringues croquantes 200 g farine de blé - 80 g sucre glace - 25 g poudre d'amandes - 120 g beurre demi sel - 1 oeuf entier - 75 g beurre doux - jus 1 citron jaune - jus 1/2 orange - 110 g sucre en poudre - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeuf - 1 c. à soupe fécule de maïs - 110 g sucre en poudre - 2 blancs d'oeuf

Préparation de la recette (extrait)

  • Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes, puis ajoutez-y le beurre bien froid coupé en morceaux.
  • Une fois que le mélange sera sablé finement, ajoutez votre oeuf.
  • Il est important de ne pas trop laisser la pâte tourner, juste mélangée, ça fera l’affaire! Réservez au frais pendant 1 heure environ afin que la pâte devienne dure, en ayant pris soin de former une boule et de l’emballer dans du cellophane.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Parce que la tarte au citron meringué c'est so 1900 (non en vrai c'est tellement intemporel, mais quelle accroche!), passons la version orangée!

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Punch au gin à la grenade et à l'orange.

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