Name: Tartelettes groseilles meringuées
Total time: 30 min
Cuisine: meringue
Ingredients: 200 g farine; 80 g sucre glace; 25 g poudre d'amandes; 1 pincée sel; 120 g beurre froid coupé en dés; 1 oeuf entier; 100 g sucre en poudre; 100 g poudre d'amandes; 100 g beurre pommade; 1 oeuf entier; 12 cl crème liquide; 1 oeuf entier; 1 c. à café sucre en poudre; 1/4 gousse vanille; 1 c. à café farine; 3 blancs d'oeufs; 120 g sucre semoule; 1 c. à soupe sucre glace

Tartelettes groseilles meringuées

Déliacious

Ingrédients

200 g farine

80 g sucre glace

25 g poudre d'amandes

1 pincée sel

120 g beurre froid coupé en dés

1 oeuf entier

100 g sucre en poudre

100 g poudre d'amandes

100 g beurre pommade

1 oeuf entier

12 cl crème liquide

1 oeuf entier

1 c. à café sucre en poudre

1/4 gousse vanille

1 c. à café farine

3 blancs d'oeufs

120 g sucre semoule

1 c. à soupe sucre glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Place dans ton batteur si tu en as un tous les ingrédients secs, puis ajoute le beurre et laisse tourner jusqu’à obtenir un sablage très fin.

2 Lorsque c’est fait, ajoute ton oeuf et laisse tourner jusqu’à simplement bien tout incorporer.

3Si tu n’as as de robot, tu peux le faire à la main, tout n’est pas perdu 😉 ! Réfrigère la pâte une demi heure environ en ayant pris soin de bien l’aplatir pour qu’elle refroidisse plus rapidement.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amande fondante, un flan, des groseilles et une montagne de meringue, ces tartelettes sont excessivement gourmandes.

Voir la recette

blanc d'oeuf dessert entremets farinages flan fruits fruits rouges groseilles meringue pâtisserie tarte tartelette techniques de pâtisserie

Recette ajoutée le 14/04/18 - Mise à jour le 04/07/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelettes groseilles meringuées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Tarte sablée au café.