Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !

Name: Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !
Total time: 30 min
Cuisine: groseilles

Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY.

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Recettes, techniques et vidéos de groseilles du Chef

Gelée et sirop de groseilles et cassis

Chef Simon

Une superbe gelée de fruits rouges.

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Gratin de fruits rouges

Chef Simon

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Sorbet groseilles cassis

Chef Simon

Un sorbet de fruits rouges très riche en goût

Voir les recettes de groseilles du Chef

Meilleures recettes de groseilles des Gourmets

Des idées de recettes de groseilles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremet glacé aux fruits rouges

Jackie

Je vous propose de réaliser un entremet glacé aux fruits rouges, rien de tel pour terminer un repas en douceur. Simple et gourmand, il ravira vos papilles.

Yaourt grec, groseilles, croquants aux noix et sirop d’agave

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin

Cette semaine je vous propose un dessert simplissime, d’une fraîcheur des plus agréables, sain et gourmand pour autant ! Voici donc le yaourt grec parsemé de groseilles d’Alsace, de croquants aux noix du Vercors que j’ai découvert grâce à ma box chouchoute Vercors Touch et de sirop d’agave. Un combo gagnant que vous pouvez déguster au dessert, au petit déj ou encore à l’heure du goûter

Mini gâteaux renversés aux groseilles

Quoi qu'on mange ?

Lorsqu’elles sont de saison, le gâteau aux groseilles est un dessert d’été et cette recette est si facile à préparer et tellement bonne qu’il ne peut que devenir un favori pour régaler à l’heure du tea time.

Liqueur de groseilles

Les Vagabondages de Vi@ne

Avec les jolies groseilles du fond du jardin, pourquoi pour changer, ne pas faire une petite liqueur, à déguster, en fin de repas, avec ou sans glaçons. Très simple à faire, cette liqueur maison vous permettra de faire une parenthèse estivale même en plein coeur de l’hiver !

Duffins à la gelée de groseilles

Crème de Sucre

Les duffins sont des pâtisseries hybrides comme le sont les towies, les browcake et consœurs. Ici, il s'agit de la rencontre entre un muffin et un donuts. Donc, en fait, on réalise une pâte à muffins puis, à la sortie du four, on roule ceux-ci dans du sucre en poudre et on laisse refroidir. Simple comme bonjour !

Sirop de groseille à l'extracteur de jus

Try this !

Les groseilles du potager sont à point. De jolis rubis en grappes qui ne demandent qu’à être préparés. Que cela ne tienne, j’en ai fait de la gelée, des petits gratins et comme il m’en restait encore, j’ai eu envie de tester une recette de sirop.

Glace à la groseille sans sorbetière

Point G Le Blog

C'est l'été, il fait chaud, il vous reste des groseilles... une petite glace, ça vous dit ? Le goût de la groseille avec juste ce qu'il faut de sucre et la douceur de la crème pour un max de fraîcheur.

Financiers aux groseilles et huile d’olive

La popotte du mercredi

Les groseilles sont là, et j'en ai cueilli plein ce week-end. Tout comme les framboises, les groseilles apportent une acidité bienvenue pour casser le côté très sucré des financiers. Une petite mignardise gourmande et sans lactose.

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre

L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges myrtilles, mûres, groseilles et framboises ainsi que quelques morceaux de boudoirs, pour le côté croquant....

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Dernières recettes de groseilles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de groseilles qui changent !

Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou

kilometre-0

je vous propose ce très beau plat de lentilles beluga (dont le nom renvoie à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites) servi avec du potimarron rôti au four et accompagné d'une sauce de crème fraîche végétale à la noix de cajou que ma fait découvrir Sophie du blog le tendresse en cuisine.

Pavlova aux fruits rouges

Une aiguille dans l potage

Un dessert simple et toujours apprécié, associant meringue, chantilly et fruits rouges.

Crumble pommes-fruits rouges

Une aiguille dans l potage

Un dessert facile et gourmand !

Cassolette de figues aux amandes

Ma Cuisine et Vous

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Pavlova aux fruits rouges

Nadji

Vous cherchez une recette de groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Confiture de groseilles et cassis

The Best Recipes

Faites votre propre confiture de groseilles et cassis avec des ingrédients frais. Un vrai plaisir gourmand à déguster sans modération.

Gelée de groseilles

The Best Recipes

Préparez vous-même une gelée de groseilles fruitée et parfumée, selon une recette traditionnelle.

Pêches aux groseilles et amandes fraiches

Turbigo Gourmandises

Des pêches pochées dans du jus de groseilles frais et servies avec des amandes fraiches

Tomates multicolores et groseilles en salade

Les Gourmands disent

Avec l’été et les fortes chaleurs, les salades s’invitent souvent à notre table. Nous prenons soin de varier les plaisirs en jouant sur les ingrédients, les épices,… Nous avions chargé dans notre panier tout un assortiment de petites tomates cerises. Il est loin le temps où seule la tomate cerise rouge et ronde occupait l’étal des producteurs. Aujourd’hui, tomates cerise jaunes, Black Cherry, Black Zebra, Cocktail Clementine, Green,…abondent sur nos marchés.