Des recettes avec des groseilles : de la gelée mais pas seulement !

Paniers de groseilles
Fruit du groseillier, la groseille est réputée pour son acidité. Photo par MAPNANCY.

Fruits du groseillier, les groseilles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il en existe plus de 150 variétés mais les plus consommées sont les groseilles à grappes et à maquereau. Entre juin et août, faites le plein de ce fruit au goût sucré et à la saveur acidulée.

Riches en pectines, les groseilles sont idéales pour confectionner des confitures maison mais on les aime aussi en gelée pour accompagner du gibier ou du foie gras, en chutney ou en sauce. Côté sucré, elles agrémentent agréablement flognardes et salade de fruits, biscuits et tartes. Mais certains les préfèrent encore telles quelles pour un petit plaisir 100% naturel.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson
Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

A Prendre Sans Faim - Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès. De plus, on peut tout à fait varier les fruits à l'infini en fonction des saisons. On n'a pas toujours besoin d'un four pour réaliser un délicieux dessert !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Entremets aux fruits rouges
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miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'entremets aux fruits rouges avec un seul moule....

Aubergines grillées sauce yaourt
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Bistro de Jenna - Une recette de saison et il faut en profitez encore un peu des aubergines!

Cake aux groseilles et amandes
Cake aux groseilles et amandes

Flo/Au Fil du Thym - Une recette de cake aux groseilles et amandes, très moelleux, idéal pour un goûter fruité. Très équilibré entre l'acidité de la groseille et la douceur de l'amande

Panna cotta au coulis de groseilles
Panna cotta au coulis de groseilles

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de panna cotta au coulis de groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coulis de groseilles
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Oh la gourmande - Envie de Coulis de groseilles ? Découvrez cette recette de coulis et donnez votre avis en commentaire !

Mini donuts moelleux aux groseilles
Mini donuts moelleux aux groseilles

SucreEtEpices - Voici des petits gâteaux ou biscuits moelleux. Je les ai cuits sous forme de donuts et les ai garnis avec des groseilles qui apportent un petit goût acidulé fort agréable.

Gâteau aux groseilles
Gâteau aux groseilles

passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de gâteau aux groseilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carré aux framboises et groseilles
Carré aux framboises et groseilles

SucreEtEpices -  Pour les amateurs de gâteaux aux fruits je propose ce carré sablé riche en fruits. J'ai utilisé des framboises et des groseilles. Mais au final, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits, même surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas les...

Tartelettes faciles aux framboises et groseilles
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SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose des tartelettes aux fruits rouges. Très faciles et rapides à faire (car j'utilise comme base de la pâte feuilletée du commerce), elles sont riches en fruits et pas sucrées. C'est vraiment délicieux !

Cake aux groseilles
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Financier aux groseilles et framboises
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Tomates multicolores et groseilles en salade
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Les groseilles font leur cinéma
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