Cheesecake revisité aux fruits rouges

Pistache-fraise et fraise-rhubarbe sont deux belles associations et très en vogues ces derniers temps. Alors pourquoi pas mixer ces deux associations? C’est chose faite avec cette recette de macarons, cette fois-ci en version individuelle et avec une meringue italienne. Les coques sont parfumées à la pistache. La rhubarbe est déclinée en curd. Des fraises fraîches et une gelé de fraises apportent leur touche de fraîcheur. Le tout formant une belle osmose. Ces macarons pistache fraise et rhubarbe curd représentent notre participation au concours de l’été proposé par le meilleur du chef.

Pour réaliser mon cheesecake revisité aux fruits rouges, j'ai eu besoin d'une gelée de fruits rouges. C'était l'occasion rêver pour en faire quelques pots. Cette gelée maison, et donc sans additif, est idéale pour napper une tarte aux fruits rouges. Moi personnellement, c'est dans un yaourt avec quelques amandes que je la savoure! Faut aussi avouer qu'au petit déjeuner sur des tartines de beurre, c'est bien meilleur que la confiture de grandes surfaces!

Le lundi c’est raviolis ! Ca faisait un petit moment que la machine à pâtes n’avait pas servit. Alors lasagne ou raviolis, les raviolis ont gagné aujourd’hui. Le brocoli, parmesan et noix, c’est un mélange qui me tentait depuis un moment. Il faut avouer que ça marche très bien! La sauce au citron complète très bien le plat. Pour une touche un peu plus acidulée, vous pouvez remplacer le citron vert par un citron jaune.