Pour le fond : écraser les biscuits dans un large sac plastique fermé, en passant dessus avec un rouleau à pâtisserie. Verser les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble de la préparation soit humide. Verser dans un plat carré ou rectangulaire de taille moyenne (environ 20x30 cm) et uniformiser en une couche plane et régulière. Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir. Pour le cheesecake : battre le fromage philadelphia dans un large saladier à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter le jus de citron et continuer de battre jusqu'à incorporation totale. Ajouter le lait et bien mélanger. Verser la crème liquide épaisse montée en chantilly par dessus la préparation de fromage et bien mélanger. Remplir une poche à douille de cette préparation.
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