La cuisine familiale en recettes généreuses et réconfortantes

Name: La cuisine familiale en recettes généreuses et réconfortantes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine familiale

La cuisine familiale, c'est celle du quotidien et aussi celle que l'on se transmet à travers les générations. Photo par liz west.

La cuisine familiale est une cuisine qu'on aime partager avec ses proches. Simple, généreuse et réconfortante, Elle a tous les atouts pour nous faire passer un agréable moment autour de bons petits plats. A la portée de tous, elle convient aussi bien aux grandes tablées qu'aux repas à deux.

De l'entrée au dessert, la cuisine familiale est souvent le fruit de transmissions. Mijotés, gratins, tourtes ou quiches, ces recettes conviviales font le bonheur de tous les gourmands.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poulet rôti : la bonne cuisson

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Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Semoule au lait de coco

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Accompagnée d'un coulis de cerise.

Charlotte aux fraises

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Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Boulettes de boeuf sauce Madère

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Une excellente recette à déguster en famille.

Blanquette de veau

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La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Blanquette de poulet

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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

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Un plat familial simple et rapide à préparer !

Pain perdu

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A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Lapin à la moutarde

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Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Sablés à la poche

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La technique des sablés par crémage.

Utilisation du chalumeau en cuisine

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Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Voir les recettes de cuisine familiale du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poivrons farcis aux sardines sauce tomate fraîche

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Une recette familiale ces poivrons farcis à la sardine, plat d'été économique , réalisé par grand mère puis maman en temps de guerre et de restrictions , très savoureux qu'on emportait à la plage autrefois.

Riz cantonais traditionnel

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Envie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Patatas bravas express

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Besoin de soleil dans votre assiette ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ! En bonus, sa fiche nutritionnelle ! En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine méditerranéenne !

Boulgour aux petits légumes et salade d'épinards aux fruits

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Boulgour de haricots et carottes, salade de pousses d'épinards aux agrumes.

Pommes de terre sautées de ma grand-mère

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S’il y a bien une madeleine de Proust pour moi et ma famille, ce sont les pommes de terre sautées que nous faisaient ma grand-mère le midi lorsque l’on venait déjeuner chez elle. Cela prend plus de temps que des pommes de terre surgelées, mais il n’y a aucune comparaison. Elles sont croustillantes et moelleuses à souhait…

Pâtes au beurre et au parmesan

Zika

Les fameuses pâtes au beurre de mon enfance, qui ne les a pas aimé ou n'aime pas, des pâtes, du beurre frais fermier, des jaunes d'oeufs et parmesan ou du gruyère que nous préparait ma maman particulièrement à ramadan. Enfants, on ne jeûnait pas, on adorait ajouter à chaque bouchée du fromage râpé.

Panna cotta aux fruits rouges

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Une recette de panna cotta aux fruits rouges très rafraîchissante pour accompagner vos desserts et vos goûters. Une recette Italienne traditionnelle !

Tian de légumes au four

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Une recette de tian de légumes au four et provençal. Une recette estival à base de tomates, aubergines et courgettes.

Gâteau cerises et amandes

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Une recette très facile de gâteau aux cerises et amandes, façon gâteau au yaourt. Parce que la simplicité a du bon

Brookies

The Best Recipes

Une recette Américaine de brookies excellente. Si vous aimez les cookies et les brownies, cette recette va vous ravir !

Moussaka

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel grec, bien que l'on trouve des variantes dans différents pays balkaniques. La version grecque contient, en plus des aubergines, des tomates et des oignons, de la viande de mouton. C'est un plat familial complet. Comme ma famille n'aime pas l'agneau, je l'ai remplacé par de la viande de porc. A vous de faire votre choix.

Andouille vigneronne

épicétout

Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.

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Soupe de chou-fleur aux crevettes

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On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.