La cuisine familiale en recettes généreuses et réconfortantes

Recette de cookies manuscrite
La cuisine familiale, c'est celle du quotidien et aussi celle que l'on se transmet à travers les générations. Photo par liz west.

La cuisine familiale est une cuisine qu'on aime partager avec ses proches. Simple, généreuse et réconfortante, Elle a tous les atouts pour nous faire passer un agréable moment autour de bons petits plats. A la portée de tous, elle convient aussi bien aux grandes tablées qu'aux repas à deux.

De l'entrée au dessert, la cuisine familiale est souvent le fruit de transmissions. Mijotés, gratins, tourtes ou quiches, ces recettes conviviales font le bonheur de tous les gourmands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

Un plat familial simple et rapide à préparer !

Blanquette de veau
Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson

Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Sablés à la poche
Sablés à la poche

La technique des sablés par crémage.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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Quelques vidéos des Gourmets

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist - Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau au yaourt à l'ananas
Gâteau au yaourt à l'ananas

Cooking & Cakes - Après ma version nature et ma version aux pommes, je vous propose d’utiliser l’ananas pour donner du goût à votre gâteau au yaourt.

Cuisses de poulet aux champignons façon grand mère
Cuisses de poulet aux champignons façon grand mère

Les petits plats du Prince - Les recettes avec du poulet font partie du patrimoine culinaire familial : c'est une cuisine simple, généreuse qui se transmet souvent de mère en fille. Mettez un plat de poulet sur votre table et...

Riz cantonais traditionnel
Riz cantonais traditionnel

TwinsribbonsEnvie de faire un riz cantonais comme au restaurant ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Soupe de cresson
Soupe de cresson

Chef Papounet - Voic la recette de la soupe de cresson comme le faisaient nos grand-mères autrefois. Cette soupe de cresson maison à l'ancienne est un pur délice en ces temps de froid persistant.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Kluski Food - Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse...

Knoedels au fromage blanc
Knoedels au fromage blanc

Vida y Pimienta - Les knoedels (ou knepfle) au fromage blanc sont des boules de pâte qui sont bouillies puis servies (dans ma famille) avec des lardons sautés, des croûtons, de la crème fraîche et du Maggi. Une recette rustique...

Gnocchi de semoule
Gnocchi de semoule

Delphinn - Je suis toujours surprise lorsqu’une recette rejaillit dans ma mémoire. Cela faisant sans doute une trentaine d’années que je n’en avais pas mangé ! Mamie les achetait chez son boucher, rue Ferrandière, à Lyon. Des disques de semoule un peu épais...

Pots de crème au café
Pots de crème au café

Une aiguille dans l potage - Avec un café de qualité, ces pots de crèmes au café sont une tuerie !

Chou farci, de Jean Sévègnes
Chou farci, de jean sévègnes

Une aiguille dans l potage - Un plat convivial et familial à la farce moelleuse et goûteuse

Pâtes au parmesan et au poivre
Pâtes au parmesan et au poivre

Twinsribbons - Connaissez-vous la recette du cacio e pepe, la base des pâtes carbonara à l'italienne ? Découvrez sur mon blog la recette, son histoire et ses valeurs nutritionnelles.

Gratin de pommes de terre aux cèpes
Gratin de pommes de terre aux cèpes

Turbigo Gourmandises - Une recette de gratin de pommes de terre aux cèpes cuisinés.

Gratin de coquillettes au comté
Gratin de coquillettes au comté

Turbigo Gourmandises - Une recette familiale de gratin de coquillettes au comté.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe de chou-fleur aux crevettes
Soupe de chou-fleur aux crevettes

kilometre-0 - On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée...

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