Recettes de cuisine familiale

Recette de cookies manuscrite
La cuisine familiale, c'est celle du quotidien et aussi celle que l'on se transmet à travers les générations. Photo par liz west.

La cuisine familiale est une cuisine qu'on aime partager avec ses proches. Simple, généreuse et réconfortante, Elle a tous les atouts pour nous faire passer un agréable moment autour de bons petits plats. A la portée de tous, elle convient aussi bien aux grandes tablées qu'aux repas à deux.

De l'entrée au dessert, la cuisine familiale est souvent le fruit de transmissions. Mijotés, gratins, tourtes ou quiches, ces recettes conviviales font le bonheur de tous les gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine familiale du Chef

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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Quelques vidéos de cuisine familiale du Chef et des Gourmets

Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est dans la cuisson.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Chef Simon Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

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Idées de recettes de cuisine familiale des Gourmets

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist  -  Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

Poulet aux olives et aux pommes de terre
Poulet aux olives et aux pommes de terre

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat complet idéal pour se réchauffer et se régaler. J'ai utilisé des filets de poulet, mais vous pouvez très bien utiliser un reste de poulet rôti pour préparer cette recette. Il vous suffira juste de "zapper" l'étape de la cuisson du poulet.

Cuisses de poulet au four
Cuisses de poulet au four

auxdelicesdupalais  -  Des délicieuses cuisses de poulet au babeurre (Lben, lait fermenté) au four.

Cigares au chou
Cigares au chou

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de cigares au chou farcis au veau, boeuf, riz et champignons

Ragoût d'agneau sauce canneberges
Ragoût d'agneau sauce canneberges

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de ragoût d'agneau cuit dans une sauce aux canneberges

Tourte au blé noir poisson champignons
Tourte au blé noir poisson champignons

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de tourte facile à faire à base de crêpes au sarrasin, poisson blanc , champignons.

Daube de veau aux carottes et vin rouge
Daube de veau aux carottes et vin rouge

auxdelicesdemanue  -  Un plat qui mijote longtemps pour obtenir une viande fondante et savoureuse

Lasagnes épinards ricotta
Lasagnes épinards ricotta

Ma fourchette est italienne  -  Une lasagne végétarienne bien crémeuse pour régaler toute une tablée!

Ragoût de haricots noirs aux oeufs
Ragoût de haricots noirs aux oeufs

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de ragoût à base d'haricots noirs à servir avec des oeufs.

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette

My Parisian Kitchen  -  Je vous propose un gratin de pommes de terre avec des Ratte du Touquet bien savoureuses qui gardent une chair ferme à souhait, subtilement parfumé avec du safran. A manger tout simplement avec une salade ou en accompagnement d'un plat principal pour un repas plus festif.

Gigot de 7 heures à la cuillère
Gigot de 7 heures à la cuillère

My Parisian Kitchen  -  Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. Le gigot est si tendre qu'il peut même se couper à la cuillère, d'où son nom. Les gousses d'ail sont fondantes, libérant un goût subtil tout en douceur.

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Une recette de cuisine familiale choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tatin de boudin noir
Tatin de boudin noir

une aiguille dans l potage  -  Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce boudin-purée, revisité avec élégance, sera idéal pour un souper léger.

D'autres listes de recettes de cuisine familiale

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La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !

Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

À chacun sa recette de gratin dauphinois
À chacun sa recette de gratin dauphinois

Il y a l'original... Et ses variantes !

Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !

Des plats traditionnels que tout le monde aime.

Les mille et une vie du gratin de pommes de terre
Les mille et une vie du gratin de pommes de terre

Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

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