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La cuisine familiale en recettes généreuses et réconfortantes

Recette de cookies manuscrite

La cuisine familiale, c'est celle du quotidien et aussi celle que l'on se transmet à travers les générations. Photo par liz west.

La cuisine familiale est une cuisine qu'on aime partager avec ses proches. Simple, généreuse et réconfortante, Elle a tous les atouts pour nous faire passer un agréable moment autour de bons petits plats. A la portée de tous, elle convient aussi bien aux grandes tablées qu'aux repas à deux.

De l'entrée au dessert, la cuisine familiale est souvent le fruit de transmissions. Mijotés, gratins, tourtes ou quiches, ces recettes conviviales font le bonheur de tous les gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine familiale du Chef

Jarret de porc
Jarret de porc
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Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.
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Blanquette de veau
Blanquette de veau
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La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
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Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.
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Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
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La moussaka
La moussaka
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Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.
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Pain perdu
Pain perdu
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Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !
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Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale
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Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.
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Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
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Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
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Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Semoule au lait de coco
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
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Un plat familial simple et rapide à préparer !
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Sablés à la poche
Sablés à la poche
Chef Simon Chef Simon
La technique de pâtisserie des sablés par crémage.
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Voir les recettes de cuisine familiale du Chef

Meilleures recettes de cuisine familiale des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine familiale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux choux de Bruxelles et chorizo
Tarte aux choux de Bruxelles et chorizo
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Je voulais partager l’idée avec vous au cas où vous souhaiteriez cuisiner ces choux ou chercheriez une idée de tarte salée hivernale. Bien entendu, vous pouvez ajouter du fromage râpé, du fromage de chèvre ou tout autre ingrédient de votre choix dans cette tarte, l’important c’est de cuisiner de saison.
Lasagnes au potimarron, romanesco et emmental
Lasagnes au potimarron, romanesco et emmental
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Je vous propose aujourd'hui un délicieux plat d'automne hiver, réconfortant et sain, pour déguster du chou romanesco et du potimarron autrement. Pour changer !
Potée chou saucisse de Morteau
Potée chou saucisse de Morteau
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Cette potée est un vrai plat d’hiver, bien revigorant et savoureux : du chou vert, des pommes de terre, carottes et oignon qui mijotent en compagnie des saucisses de Morteau dans un bouillon de légumes. C’est vraiment très simple à faire, j’adore ce genre de plat familial, convivial et un poil roboratif qui mitonne et met l’eau à la bouche. Un vrai régal !
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Gratin de pommes de terre, champignons et topinambours
Gratin de pommes de terre, champignons et topinambours
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
La saison est aux plats réconfortants. Voici donc un gratin (et beau !) à préparer pour les jours de froid : un gratin de pommes de terre, champignons et topinambours !
Kig ha farz
Kig ha farz
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.
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Potée de chou blanc aux saucisses
Potée de chou blanc aux saucisses
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
L’hiver s’annonce enfin...Et avec lui...les petits plats qui réconfortent ! Alors pourquoi pas une potée de chou blanc aux saucisses Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule...Ce plat est réalisé avec un reste de chou blanc mi-cuit et congelé. Des saucisses également remisées au congélateur… Donc rien ne se perd et tout se transforme !
La potée
La potée
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !
Potée de fenouils et pommes de terre
Potée de fenouils et pommes de terre
Appetio Appetio
La potée que j'ai choisie aujourd'hui est celle qui se prépare avec des pommes de terre et des petits pois. Une alliance entre 3 légumes dont le résultat est pour moi un véritable délice !
Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel
Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Toujours très bon ce plat d'hiver ! Je l'ai servi avec de la polenta africaine- Ugali, vous pouvez faire de la polenta normale c'est une garniture excellente pour ce type de plat.

Dernières recettes de cuisine familiale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine familiale qui changent !

Feuilletés pesto rosso au gruyère
Feuilletés pesto rosso au gruyère
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de feuilletés pesto rosso au gruyère pour recevoir vos amis lors d'un apéritif dinatoire. Facile, rapide et excellent !
Le cassoulet de ma maman
Le cassoulet de ma maman
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
La recette authentique du cassoulet et tous ses secrets.
Crêpes de Christian
Crêpes de Christian
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’ai chipé la recette de crêpes du beau-père de mon chéri. Par rapport à mes autres crêpes présentes sur mon blog, celles-ci ont la particularité de contenir un mélange d’huile de de beurre comme matière grasse. Et elles ont bien plu à la maison… Cette recette ne contient pas de sucre, vous pouvez en rajouter bien évidemment, mais je les trouve suffisamment sucrées comme on les tartine de confiture ou autre….
Crêpes mémé Jo
Crêpes mémé Jo
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est une recette de famille, elle me vient de mon ex mari par sa mère qu’elle a elle-même eu de sa mère (qu’on appelle mémé Jo).
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Boxty comme en Irlande
Boxty comme en Irlande
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Voici la recette des boxty, des galettes de pommes de terre irlandaises, moelleuses et dont le goût n'est pas sans rappeler les gnocchis. Délicieux !
Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille
Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de cocotte poulet vanille accompagnée de panais et carottes, facile à réaliser. Une recette familiale pour les fêtes... ou plus !
Omelette aux pommes de terre
Omelette aux pommes de terre
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Envie d'omelette aux pommes de terre ? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Le lapin à la moutarde et au cidre
Le lapin à la moutarde et au cidre
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un recette dans la famille depuis bien longtemps.
Osso bucco au four
Osso bucco au four
VEB VEB
Une viande préparé en cuisson douce, qui a mijoté au four, rien de tel qu'un osso bucco de dinde pour magnifier un dimanche à la campagne !

Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset Terrine à foie gras Le Creuset

Lire nos conseils d'achat de terrine à foie gras...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe de chou-fleur aux crevettes
Soupe de chou-fleur aux crevettes
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On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.

Meilleures recettes de cuisine familiale

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Par ici la bonne soupe !
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Sabine Simon Sabine Simon

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

Viens faire un tour dans mon bistrot !
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Sabine Simon Sabine Simon

Des plats traditionnels que tout le monde aime.

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