Recettes de cuisine familiale

Recette de cookies manuscrite
La cuisine familiale, c'est celle du quotidien et aussi celle que l'on se transmet à travers les générations. Photo par liz west.

La cuisine familiale est une cuisine qu'on aime partager avec ses proches. Simple, généreuse et réconfortante, Elle a tous les atouts pour nous faire passer un agréable moment autour de bons petits plats. A la portée de tous, elle convient aussi bien aux grandes tablées qu'aux repas à deux.

De l'entrée au dessert, la cuisine familiale est souvent le fruit de transmissions. Mijotés, gratins, tourtes ou quiches, ces recettes conviviales font le bonheur de tous les gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine familiale du Chef

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

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Quelques vidéos de cuisine familiale du Chef et des Gourmets

Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est dans la cuisson.

Utilisation du chalumeau en cuisine
Utilisation du chalumeau en cuisine

Chef Simon Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

Pain perdu brioché au four
Pain perdu brioché au four

Del's cooking twist Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

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Idées de recettes de cuisine familiale des Gourmets

Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan
Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan

Le labo de maman  -  Une recette croquante et fondante de courgettes farcies pour toute la famille, peut être adaptée au thermomix ou autres robots

Croque-quiche à la courgette, au companion ou non
Croque-quiche à la courgette, au companion ou non

Le labo de maman  -  Recette originale entre la quiche et la croque monsieur, une belle réussite. A réaliser sans robot, avec companion ou à adapter au thermomix

Baeckeofe ou Baeckaofa
Baeckeofe ou baeckaofa

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Une recette de famille comme en Alsace. Le Baeckaoffa est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés.

Autrefois les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses alsaciennes : le boeuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l'agneau pour la religion juive. A l'époque sa cuisson se faisait dans le four du boulanger, d'où son nom Baeckaoffa "Bäcker" le boulanger et "Ofa" le four.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Le genre de recette que l’on prépare lorsqu’on a le temps. Autrement dit, c’est une recette parfaite pour un week-end en famille ou entre amis, passé dans la maison familiale, et quel plaisir de laisser la sauce bolognaise mijoter le plus longtemps possible…

Rouelle de porc au citron confit
Rouelle de porc au citron confit

Turbigo Gourmandises  -  De la rouelle de porc cuite au four avec du citron confit et des petites pommes de terre, pour un plat complet.

Blanquette bretonne
Blanquette bretonne

Turbigo Gourmandises  -  Une blanquette originale à base de poulet et de veau

Coq au riesling
Coq au riesling

La cuisine d'Adeline  -  Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère, plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.

Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises
Pudding de pain au lait d'amande et aux framboises

une aiguille dans l potage  -  Le pudding est une belle façon de valoriser les restes de pain. Connu sous différents noms selon les régions : pouding, bodding, pain d'chien ..ce dessert est un incontournable de la cuisine familiale et populaire.

Pudding de pain au caramel au beurre salé
Pudding de pain au caramel au beurre salé

une aiguille dans l potage  -  Permettant d'utiliser les restes de pain, le pudding de pain est une recette anti-gaspi qui, je pense, replongera plus d'un entre vous en enfance ! J'en fais régulièrement, et aujourd'hui, mon pudding prend des airs bretons avec son bon goût de caramel au beurre salé.

Gratin de légumes au four à la sauce béchamel sans lait
Gratin de légumes au four à la sauce béchamel sans lait

Tastygourmandise  -  Un beau gratin aux légumes de saison et de votre choix, facile à préparer avec peu d'ingrédients riche en saveurs ! La sauce béchamel est réalisée sans lait mais au bouillon de poule pour donner encore plus de goût à votre gratin. C’est pratique et tellement bon !

Rôti de porc à la bavaroise
Rôti de porc à la bavaroise

Au Cochon Heureux  -  Une recette typiquement bavaroise que l'on sert à l'Oktoberfest mais aussi les dimanches et pour les fêtes de famille; Cuisson lente à la bière pour la tendreté et on garde la peau qui devient croustillante avec le miel...

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Gratin de chou rave
Gratin de chou rave

Du Bio dans mon Bento  -  Le chou rave vous connaissez certainement mais avez vous déjà testé le gratin de chou rave façon gratin dauphinois ? Ces petits gratins sont parfaits en portions individuelles mais vous pouvez tout aussi bien le servir dans un grand plat. Servez-le en accompagnement d'une grillade si vous le souhaitez.

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