Les mille et une vie du gratin de pommes de terre

Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

Le bon vieux gratin de pommes de terre ne lassera jamais. Seul ou accompagné de légumes de saison, de poisson ou de viande, il a l'avantage de pouvoir être réinventé à chaque fois qu'il est au menu du jour. Une épice par-ci, un fromage par là et ce sont de nouvelles saveurs qui s'invitent à votre table. En voici la preuve avec cette sélection de recettes qui donnent la patate !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Un gratin de pommes de terre absolument divin.
1 commentaire - 8 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
9 commentaires - 8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
My Parisian Kitchen - Je vous propose un gratin de pommes de terre avec des Ratte du Touquet bien savoureuses qui gardent une chair ferme à souhait, subtilement parfumé avec du safran. A manger tout simplement avec une salade ou en accompagnement d'un plat principal pour un repas plus festif.
Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base de pommes de terre et de cancoillotte, ajoutez une bonne touche de verdure avec le chou kale qui est vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille.
Gratin de pommes de terre et boudin blanc
miamponpon - Voici un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Des pommes de terre, du boudin blanc, des haricots et des tomates qui sauront vous réchauffer les longues soirées d'hiver. C'est très gourmand et très simple à préparer !
Gratin de pomme de terre, butternut et saint nectaire
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de gratin pomme de terre, butternut et saint nectaire pour se régaler en hiver. La butternut apporte de la légèreté. Le saint nectaire est un excellent fromage qui apporte ici une touche rustique et crémeuse. Une vraie recette comfort food.
Gratin de poulet rôti au cheddar
Delizioso - Voici une petite recette de gratin pour utiliser un reste de poulet rôti par exemple. Une recette express pour maman ou papa débordés. Accompagné d'une salade verte c'est un menu idéal pour un soir de semaine !

Voir aussi

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Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

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Clafoutis aux abricots

Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

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Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

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La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Le gratin de la cuisine recettes
Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

Semoule au lait de coco technique
Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

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Potage Parmentier

Potage à base de purée de légumes

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Flan

On en fait tout un flan : dessert classique, léger et gourmand.

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Profitez de la fin de l'été ou du début de l'automne pour faire ce plat !

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Beignets de choux-fleurs en sauce

Une recette originale pour déguster le chou-fleur : en beignets, dans une sauce rouge aux petits légumes.

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