Fêtons nos grands-mères avec de bons petits plats

Name: Fêtons nos grands-mères avec de bons petits plats
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine traditionnelle
Ingredients: cuisine traditionnelle; comfort food; grand-mère; cuisine familiale

Aujourd'hui, c'est vous qui cuisinez pour elles !

Vous faites peut-être partie des chanceux qui ont passé bon nombre de leurs dimanches midi à table chez les grands-parents avec un repas toujours préparé avec amour par mamie, mémé, grand-mère ou manou. Aujourd'hui, c'est sa fête ! Et votre mamie mérite bien, pour une fois, de mettre de côté son tablier et de se faire servir par son petit-fils ou sa petite-fille tant aimé(e), de l'entrée jusqu'au dessert.

C'est donc vous qui allez lui concocter un repas des plus savoureux, réconfortants et plein d'amour, comme elle a su si bien vous enseigner. Recettes qu'elle vous a transmises ou recettes surprises, le plus important est de passer une fois de plus un agréable moment auprès de celle qui vous a vu grandir.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Flan pâtissier sans pâte

Un flan peu sucré, vanillé, sans gluten et irrésistiblement gourmand.

Recettes des Gourmets

Boeuf bourguignon

Kluski Food

Une recette classique mais dont on ne se lasse pas ! Un boeuf bourguignon qui a mijoté plusieurs heures en cocotte, c’est LE plat réconfortant de l’hiver. Une viande tendre, des légumes fondants et une délicieuse sauce le tout accompagné d’une purée de pommes de terre maison.

Maquereau à l'escabèche

Ouest Délices

Le maquereau et la sardine sont bons pour la santé. Ce sont de jeunes et petits poissons qui n’ont pas eu le temps d’être pollué par ce qu’on trouve malheureusement dans la mer aujourd’hui. Ils sont économiques, forts en goûts, la chair est délicate. On peut manger le maquereau de différentes façons : barbecue, four, court-bouillon, vapeur, papillote, à la poêle, … On s’intéresse aujourd’hui à la cuisson au court-bouillon, accompagné d'une sauce à l'escabèche maison.

Terrine bresssane

épicétout

Envie de déguster une terrine faite maison et bien de chez nous ? Réalisez cette recette de terrine bressane aux foies de volaille qui rappelera à certains d'entre vous des temps anciens passés en famille.

Gnocchi de semoule

Delphinn

Je suis toujours surprise lorsqu’une recette rejaillit dans ma mémoire. Cela faisant sans doute une trentaine d’années que je n’en avais pas mangé ! Mamie les achetait chez son boucher, rue Ferrandière, à Lyon. Des disques de semoule un peu épais qu’elle faisait dorer dans du beurre mousseux. À servir en plat principal avec des légumes ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Gâteau au yaourt crémeux

myriam

Aujourd’hui, je vous donne la recette d’un gâteau au yaourt crémeux et léger à la fois, léger comme un nuage. La recette est très simple, vous verrez. Vous allez aimer son crémeux et sa légèreté en bouche. Et en plus il convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten. Facile, rapide et délicieux, vous allez adorer.

Tarte aux pommes avec compote de pomme

Mes inspirations culinaires

J’ai choisi de réaliser une tarte aux pommes façon rustique à base de pâte brisée et compote de pommes fait maison. Une recette simple qui m’a permis d’écouler une tonne de pommes que nous sommes allées, mes filles et moi, chercher de la ferme.

Gâteau au chocolat

Les bêtises de Nonette

Une petite envie de gâteau au chocolat pour le goûter ? Un peu la flemme de trop cuisiner ? C’est le gâteau idéal ! Moelleux, fondant, chocolaté, la meilleur recette de gâteau au chocolat que j'ai retenu après de nombreux essais !

Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Chef Papounet

Préparation du petit salé aux lentilles façon grand-mère à l'ancienne. Une recette traditionnelle facile, un plat délicieux et revigorant en période d'hiver.

Gâteau de semoule aux raisins

Quoi qu'on mange ?

On a tous en mémoire des plats d’enfance dont l’évocation est rapidement le prétexte à se remémorer des souvenirs de cuisine, d’amour et de partage en famille. Voici donc un dessert régressif à souhait "de grand-mère" qui exprime toute sa gourmandise avec ce bon goût de caramel.

Pommes au four au miel et fruits secs

Une aiguille dans l potage

Un grand classique dont on ne se lasse pas. Je ne vais pas révolutionner la célèbre pomme au four avec ma recette, mais cela rappellera à votre souvenir que de simples mets peuvent ravir vos papilles !

Une sélection de recettes créée le 10/02/21 - Mise à jour le 02/03/22 .