Petit salé aux lentilles vertes du Puy à l'ancienne

Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Name: Petit salé aux lentilles à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petit salé
Ingredients: 1 kg de petit salé (viande de porc saumuré, palette, jarret, poitrine); 300 g de lentilles verte du puy; 2 carottes; 2 oignons; 3 clous de girofle; 1 bouquet garni (Thym, laurier); Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

4 personnes

1 kg de petit salé (viande de porc saumuré, palette, jarret, poitrine)

300 g de lentilles verte du puy

2 carottes

2 oignons

3 clous de girofle

1 bouquet garni (Thym, laurier)

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1On commence par faire cuire le petit salé dans de l'eau pendant 1 h 30 minutes environ.

2On égoutte en conservant l'eau de cuisson.

3Pendant ce temps, on prépare les carottes en les découpant en rondelles.

4Suite de la recette du petit salé aux lentilles à l'ancienne sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui je vous propose la préparation du petit salé aux lentilles façon grand-mère à l'ancienne. Une recette traditionnelle facile, un plat délicieux et revigorant en période d'hiver. Vous pourrez l'accompagner d'une belle salade verte. J'ajoute souvent un morceau de beurre dans mon assiette avant de déguster pour encore plus de gourmandise.

Voir la recette

cuisine traditionnelle grand-mère lentilles petit salé plat principal

Recette ajoutée le 18/02/22 - Mise à jour le 18/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute les plus belles chansons de l'ile de la Réunion

Accord mets et boisson

Un vin rouge robuste, aux arômes épicés, sublime l'authenticité du petit salé aux lentilles à l'ancienne, tandis qu'un jus de pomme acidulé apporte fraîcheur et équilibre.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Fêtons nos grands-mères avec de bons petits plats

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Lentilles au lard fumé

Chef Papounet

Préparation des lentilles au lard salé fumé paysan. Une belle recette traditionnelles de lentilles et viande de porc qui plait à tous.

Palette de porc demi-sel aux lentilles

Chef Papounet

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat de grand-mère, la palette de porc demi-sel aux lentilles vertes du puy. Cette vieille recette française traditionnelle est la bienvenue en cette période ou le temps se rafraichit. Rien de compliqué pour préparer la palette de porc demi-sel aux lentilles et je vous invite à la remettre à vos tables, car parfois on l'oublie. J'ai cuisiné ce plat en cocotte en commençant
par la cuisson de la palette de porc demi-sel puis on poursuit avec les lentilles les oignons et les carottes. On n'ajoute pas de sel parce que la palette est déjà salée à la base.