Petit salé aux lentilles vertes du Puy à l'ancienne

Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Name: Petit salé aux lentilles à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petit salé
Ingredients: 1 kg de petit salé (viande de porc saumuré, palette, jarret, poitrine); 300 g de lentilles verte du puy; 2 carottes; 2 oignons; 3 clous de girofle; 1 bouquet garni (Thym, laurier); Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

4 personnes

1 kg de petit salé (viande de porc saumuré, palette, jarret, poitrine)

300 g de lentilles verte du puy

2 carottes

2 oignons

3 clous de girofle

1 bouquet garni (Thym, laurier)

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1On commence par faire cuire le petit salé dans de l'eau pendant 1 h 30 minutes environ.

2On égoutte en conservant l'eau de cuisson.

3Pendant ce temps, on prépare les carottes en les découpant en rondelles.

4Suite de la recette du petit salé aux lentilles à l'ancienne sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui je vous propose la préparation du petit salé aux lentilles façon grand-mère à l'ancienne. Une recette traditionnelle facile, un plat délicieux et revigorant en période d'hiver. Vous pourrez l'accompagner d'une belle salade verte. J'ajoute souvent un morceau de beurre dans mon assiette avant de déguster pour encore plus de gourmandise.

Voir la recette

cuisine traditionnelle grand-mère lentilles petit salé plat principal

Publié le 18 février 2022 à 04h19, Modifié le 10 janvier 2026 à 14h13

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute les plus belles chansons de l'ile de la Réunion

Accord mets et boisson

Un vin rouge robuste, aux arômes épicés, sublime l'authenticité du petit salé aux lentilles à l'ancienne, tandis qu'un jus de pomme acidulé apporte fraîcheur et équilibre.

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