Recettes de lentilles
Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.
Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crêpes de lentilles corail et blettes
lacuisinedunetoquee - En cuisine avec cette belle idée de recette de crêpes de lentilles corail et blettes.
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Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry
La cerise sur lemaillot - Une salade de poisson complète, gourmande et légère à la fois, mariant lentilles, mâche, carotte et cabillaud, le tout relevé par une sauce vinaigrette au curry. Une combinaison à varier avec les...
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Equi'libre - Cette petite salade de lentilles peut être agrémentée de roquette, d’un jus de citron et d’un peu de semoule froide, pour les féculents. La pomme peut être remplacée par une poire, fruit délicat dont le goût se marie très bien avec les lentilles....
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie - Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Salade de lentilles et halloumi
Madame Potiron - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de lentilles et halloumi.
Tajine de lentilles à la marocaine
Ceguiluna - Vous cherchez une recette de tajine de lentilles à la marocaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lentilles aux champignons pied-de-mouton
Recettes du Chef - Saviez-vous qu'associer deux féculents entre eux pouvait aider à perdre du poids. Et oui !!! Lentilles et riz se marient parfaitement avec des champignons, ici des "pied-de-mouton".
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Soupe aux lentilles corail
Du Bio dans mon Bento - Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant...
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Passons les lentilles à la loupe !
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Il n'y a que la corail qui m'aille
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
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