Recettes de lentilles
Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.
Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.
Recettes, techniques et vidéos de lentilles du Chef
Quelques vidéos de lentilles du Chef et des Gourmets
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de recettes de lentilles des Gourmets
Cocotte de lentilles et aubergines
Happy papilles - Découvrez ce savoureux mijoté de lentilles vertes aux aubergines proposé par Yotam Ottolenghi
Dahl de lentilles corail et épinards
Recettes et Récits - Ce dahl est une vraie tuerie ! Tu vas te régaler....
Rillettes végétales lentilles, noix
Dans la cuisine de Gin - Ces rillettes végétales ont une texture se rapprochant des vraies et ont un petit goût légèrement fumé, lié à la torréfaction des noix et la caramélisation douce de l'oignon. Elles sont 100 % végétales, évidemment sans gluten et IG bas ! Ces rillettes peuvent se manger froides ou tièdes pour une petite entrée ou un apéro entre potes.
Steaks végétariens, pois chiches et lentilles
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Un recette végétarienne… Pour nous inviter à manger moins de viande. Avec des légumineuses pleines de protéines végétales. Des lentilles, des pois chiches, quelques épices.
Boulettes de lentilles corail au curry
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail au curry. Vous pouvez les déguster de différentes façons. Aujourd'hui je vous propose de les manger en amuse-bouche. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au fromage blanc et ciboulette.
Muffins de thomas à la farine de lentilles
Flo/Au Fil du Thym - Une recette originale mais délicieuse de muffins à la farine de lentilles et petites graines (pavot, sésame). C'est une recette idéale pour consommer des lentilles de manière ludique et saine
Lentilles, patate douce et banane
kilometre-0 - J’ai été étonnée de trouver des recettes de lentilles en Éthiopie. Je me demandais ce qu’allait donner la banane avec. Et bien, c’est très bon et bien complet.
Lentilles vertes à la saucisse de morteau
La Cuisine d'Eva - Vous aimez les lentilles ? Vous aimez la saucisse de Morteau ? Ca tombe bien car la Cuisine d'Eva vous présente cette délicieuse recette facile à faire.
Curry de lentilles corail
Lolo et sa Tambouille - Un curry végétarien et plein d'épices que nous avons adoré !
Pâtes aux lentilles
L'Italie dans ma cuisine - Un classique de la cuisine italienne, et en particulier du centre-sud de l'Italie : les pâtes aux lentilles.
A ne pas manquer !
Une recette de lentilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Curry de chou-fleur rôti et lentilles corail
radisrose - Un curry de chou-fleur rôti et lentilles corail qui vous permettra d'utiliser les restes de riz. Vous pourriez également utiliser des pois chiches. C’est un plat complet avec ses légumes, légumineuses et riz.
D'autres listes de recettes de lentilles
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Il n'y a que la corail qui m'aille
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
Passons les lentilles à la loupe !
Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
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