Noires ou corail, les recettes de cuisine avec les lentilles plaisent toujours
Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.
Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Soupe de lentilles
Tastygourmandise - Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail ....
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade lentilles quinoa
Simple & Gourmand - Cette recette de salade de lentilles quinoa est composée de lentilles froides, de quinoa froid, d’herbes, de graines germées, de poivron rouge et d’avocat. C’est un plat complet équilibré, gourmand et vegan.
Haricots verts à l'indienne
Simple & Gourmand - Ce plat d’haricots verts à l’indienne est composé de haricots verts, de noix de coco fraîchement râpée et d’épices. J’ai d’abord cuit les haricots verts à la vapeur pour plus de goût et parce que c’est une cuisson rapide. C’est une recette...
Saint jacques aux lentilles
Simple & Gourmand - Dès que la saison des St Jacques approche, je ne peux m’empêcher d’en acheter. C’est de loin le produit de la mer préféré à la maison. Ce plat de St Jacques aux lentilles est vraiment tout simple et ne demande que très peu de préparation. Le...
Kouchari
Zika - Plat populaire égyptien , version de la ville d'Alexandrie au foie de veau ou d'agneau.
Gratin végétal à la patate douce, lentilles du puy et tofu fumé
Rosenoisettes - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin végétal à la patate douce, lentilles du puy et tofu fumé.
Petit salé aux lentilles digeste
Twinsribbons - Envie d'un petit salé aux lentilles méga réconfortant et bien digeste ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.
Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin
kilometre-0 - oici une recette de légumes farcis que vous pouvez faire aussi bien avec des tomates qu’avec des poivrons. Pour un plat complet, il faut associer des légumes, légumineuses et céréales. J’ai choisi des lentilles et du sarrasin (le tout local).
Butternut rôtie au four et lentilles vertes
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de butternut rôtie au four et lentilles vertes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de lentilles à la truite fumée
Les petits secrets de lolo - Une salade rapide à faire, équilibrée et facile à transporter dans une lunch box !
A ne pas manquer !
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Risotto de chou fleur aux champignons
Du Bio dans mon Bento - Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Passons les lentilles à la loupe !
Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
Il n'y a que la corail qui m'aille
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
A propos de Chef Simon
