Recettes de lentilles vertes

Lentilles vertes en vrac
Les lentilles vertes sont délicieuses dans le petit salé aux lentilles. Photo par Susy Morris.

Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008.

Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.

Idées de recettes de lentilles vertes des Gourmets

Lentilles vertes à la saucisse de Morteau
Lentilles vertes à la saucisse de morteau

La Cuisine d'Eva  -  Vous aimez les lentilles ? Vous aimez la saucisse de Morteau ? Ca tombe bien car la Cuisine d'Eva vous présente cette délicieuse recette facile à faire.

Salade de lentilles fraîche et originale
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AdelePomme  -  Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !

Kosheri de Yotam Ottolenghi - riz aux lentilles égyptien
Kosheri de yotam ottolenghi - riz aux lentilles égyptien

Happy papilles  -  Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

Houmous de lentilles vertes du Puy
Houmous de lentilles vertes du puy

Turbigo Gourmandises  -  Une recette d'houmous à la française parfaite pour l'apéritif.

Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Rôti de porc fumé et lentilles au coulis de tomates
Rôti de porc fumé et lentilles au coulis de tomates

auxdelicesdemanue  -  Avec ce temps froid qui n'en fini pas, on continue encore de cuisiner des plats qui réchauffent et qui tiennent au corps. Il va falloir,je pense, encore attendre un peu avant de pouvoir déguster des salades. Au Cookéo ou pas.

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Salade de lentilles et tomates
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