Recettes de lentilles vertes
Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008.
Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.
Idées de recettes de lentilles vertes des Gourmets
Salade de lentilles et quinoa aux cèpes
Happy papilles - Une sympathique salade automnale et vegan composée de lentilles vertes, de quinoa et de cèpes frais, le tout relevé d'un filet d'huile de truffe
Galettes de lentilles vertes
simonenVracEnmodeVégétal - Recette très simple de galettes de lentilles vertes, à déguster seules, ou pour garnir un bon burger végétarien !
Chili végétarien
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !
Lentilles aux tomates et au gorgonzola
Happy papilles - Yotam Ottolenghi s'inspire de la gastronomie italienne pour nous proposer ces lentilles aux tomates séchées et au gorgonzola
Ratatouille de lentilles vertes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.
Lentilles du puy au tahini et au cumin
Happy papilles - Yotam Ottolenghi nous régale une nouvelle fois avec cette recette de lentilles vertes au tahini et au cumin, à déguster chaud comme froid. Accompagnez-là d’œufs durs...
Salade de lentilles vertes au saumon fumé, petits-pois et chèvre
Rosenoisettes - Envie de Salade de lentilles vertes au saumon fumé, petits-pois et chèvre ? Découvrez cette recette de vinaigrette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Lentilles vertes à la saucisse de morteau
La Cuisine d'Eva - Vous aimez les lentilles ? Vous aimez la saucisse de Morteau ? Ca tombe bien car la Cuisine d'Eva vous présente cette délicieuse recette facile à faire.
Salade de lentilles fraîche et originale
AdelePomme - Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !
Kosheri de yotam ottolenghi - riz aux lentilles égyptien
Happy papilles - Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.
Houmous de lentilles vertes du puy
Turbigo Gourmandises - Une recette d'houmous à la française parfaite pour l'apéritif.
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Pot-au-feu, blanquette, carbonade...C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !
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