Recettes de lentilles vertes

Lentilles vertes en vrac
Les lentilles vertes sont délicieuses dans le petit salé aux lentilles. Photo par Susy Morris.

Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008.

Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cabillaud Skrei aux lentilles et poireaux
Cabillaud skrei aux lentilles et poireaux

Clementine  -  Une recette très originale et délicieuse

Soupe de lentilles vertes
Soupe de lentilles vertes

Céline de je-papote.com  -  Soupe de lentilles vertes

Lentilles vertes aux carottes
Lentilles vertes aux carottes

Catalina - Le Blog de Cata  -  Vous cherchez une recette de lentilles vertes du Puy aux carottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de lentilles vertes
Velouté de lentilles vertes

jolivet  -  soupe de lentilles vertes, un vrai délice

Galettes de lentilles vertes
Galettes de lentilles vertes

Sab'n'Pepper  -  Une recette veggie 100% facile parfaite pour remplacer la viande !

Riz aux lentilles égyptien
Riz aux lentilles égyptien

Happy papilles  -  Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

Velouté de potiron aux lentilles vertes dès 15 mois
Velouté de potiron aux lentilles vertes dès 15 mois

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les légumes secs (haricots, lentilles, pois et fèves) sont souvent les grands oubliés de nos menus pour bébé. Ils sont pourtant si bons pour la santé, ils regorgent de fer et sont riches en protéines…

Salade de lentilles et quinoa aux cèpes
Salade de lentilles et quinoa aux cèpes

Happy papilles  -  Une sympathique salade automnale et vegan composée de lentilles vertes, de quinoa et de cèpes frais, le tout relevé d'un filet d'huile de truffe

Galettes de lentilles vertes
Galettes de lentilles vertes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Recette très simple de galettes de lentilles vertes, à déguster seules, ou pour garnir un bon burger végétarien !

Chili végétarien
Chili végétarien

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Lentilles aux tomates et au gorgonzola
Lentilles aux tomates et au gorgonzola

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi s'inspire de la gastronomie italienne pour nous proposer ces lentilles aux tomates séchées et au gorgonzola

Ratatouille de lentilles vertes
Ratatouille de lentilles vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.

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Garbure béarnaise
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