L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Pot-au-feu, blanquette, carbonade...C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

Le cap de la nouvelle année est passé, les fêtes sont déjà loin et nous il nous vient des envies de soleil et d'air un peu plus doux... mais il va falloir se faire une raison ! Le printemps c'est pas pour demain, nous ne sommes que début mars et ce n'est pas avec une salade de pissenlit et un oeuf mollet que vous affronterez le temps et la température extérieure !

Alors gardez vos moufles et vos bottes et choisissez parmi notre sélection de recettes spéciales "froid" d'ici ou d'ailleurs pour tenir jusqu'au printemps et affronter les giboulées !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Potage saint germain
Potage à base de purée de légumes secs.
4 coups de coeur
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 17 coups de coeur
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.
4 commentaires - 10 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Garbure béarnaise
Le cri de la courgette... - Un peu de chez moi dans votre assiette.
Petit salé aux lentilles
Made in Cooking - Un grand classique réconfortant et très goûteux.
1 coup de coeur
Carbonade flamande à la bière
Popote et Nature - Réchauffée le lendemain elle est encore meilleure.
1 coup de coeur
Pot au feu de boeuf
Jaclyne - Un plat familial et convivial dont on ne se lasse pas.
1 coup de coeur
Le cassoulet de castelnaudary
Une Faim de loup - Une recette de cassoulet comme à Castelnaudary, du pays du cassoulet. C'est le cassoulet d'une famille originaire de là, transmise à Monique.
Bigos
Bistro de Jenna - Choucroute à la polonaise.
Curry d'agneau
Turbigo Gourmandises - Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi.
1 coup de coeur
Braisé d’agneau au porto
Catherine Cuisine - Tranches d'épaule d'agneau braisées dans une sauce au porto et aux épices.
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso - Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère.
Le potaje
La Fabrique Gourmande - Le «potaje» (prononcez « potakhé » ) est un plat d'hiver pied-noir d'origine espagnole, avec viande, haricots et blettes mais devenu un classique chez les Marocains de la zone espagnole !
Daube à la niçoise
Variations Gourmandes - La daube est une viande en sauce mijotée au minimum 3 heures, qui est encore meilleure réchauffée. Et si les gourmands n'ont pas tout dévoré, la daube supporte très bien la congélation. C'est une alternative pratique pour préparer rapidement un repas improvisé. Sinon vous pouvez aussi cuisiner le reste en raviolis ou cannelloni !
3 coups de coeur

Voir aussi

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Un recette réconfortante pour l'automne !

Fouler lexique
Fouler

Fouler une sauce, un potage.

La soupe aux choux cinéma
La soupe aux choux

Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.

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On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

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Change ta soupe !

De délicieuses soupes qui feront voyager vos papilles.

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Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Potage au cresson technique
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Crème de chou romanesco et carottes recette
Crème de chou romanesco et carottes

Une bonne crème, douce et parfumée, idéale pour se réchauffer.

Soupe de potiron, pommes et baies roses recette
Soupe de potiron, pommes et baies roses

Une recette facile et gourmande parfaite pour les soirées un peu froides

Soupe au pistou recette
Soupe au pistou

Une soupe au pistou dans les règles de l'art mais finalisée cette fois avec un pistou vegan composé de noix de cajou en lieu et place du fromage. Au résultat, une soupe au pistou végétalienne bien liée et onctueuse.

Soupe aux oignons et chicons, dés de jambon grillés au miel recette
Soupe aux oignons et chicons, dés de jambon grillés au miel

Vu le temps maussade depuis quelques jours, une soupe réconfortante est la bienvenue. J'adore la soupe aux oignons et comme il me restait quelques chicons (ou endives pour nos amis français) je les y ai ajouté... délicieux ! Les dés de jambon grillés au miel apportent une petite touche sucrée.

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Guōtiē au tempeh, chou et oignons de printemps

Des ravioli à mi-chemin entre la Chine et l'Indonésie, pour découvrir une autre manière de cuisiner ce délicieux ingrédient qu'est le tempeh (soja fermenté).

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A chaque région sa spécialité