L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Pot-au-feu, blanquette, carbonade...C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

Le cap de la nouvelle année est passé, les fêtes sont déjà loin et nous il nous vient des envies de soleil et d'air un peu plus doux... mais il va falloir se faire une raison ! Le printemps c'est pas pour demain, nous ne sommes que début mars et ce n'est pas avec une salade de pissenlit et un oeuf mollet que vous affronterez le temps et la température extérieure !

Alors gardez vos moufles et vos bottes et choisissez parmi notre sélection de recettes spéciales "froid" d'ici ou d'ailleurs pour tenir jusqu'au printemps et affronter les giboulées !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Potage saint germain
Potage à base de purée de légumes secs.
4 coups de coeur
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 17 coups de coeur
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.
4 commentaires - 10 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Garbure béarnaise
Le cri de la courgette... - Un peu de chez moi dans votre assiette.
Petit salé aux lentilles
Made in Cooking - Un grand classique réconfortant et très goûteux.
1 coup de coeur
Carbonade flamande à la bière
Popote et Nature - Réchauffée le lendemain elle est encore meilleure.
1 coup de coeur
Pot au feu de boeuf
Jaclyne - Un plat familial et convivial dont on ne se lasse pas.
1 coup de coeur
Le cassoulet de castelnaudary
Une Faim de loup - Une recette de cassoulet comme à Castelnaudary, du pays du cassoulet. C'est le cassoulet d'une famille originaire de là, transmise à Monique.
Bigos
Bistro de Jenna - Choucroute à la polonaise.
Curry d'agneau
Turbigo Gourmandises - Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi.
1 coup de coeur
Braisé d’agneau au porto
Catherine Cuisine - Tranches d'épaule d'agneau braisées dans une sauce au porto et aux épices.
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso - Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère.
Le potaje
La Fabrique Gourmande - Le «potaje» (prononcez « potakhé » ) est un plat d'hiver pied-noir d'origine espagnole, avec viande, haricots et blettes mais devenu un classique chez les Marocains de la zone espagnole !
Daube à la niçoise
Variations Gourmandes - La daube est une viande en sauce mijotée au minimum 3 heures, qui est encore meilleure réchauffée. Et si les gourmands n'ont pas tout dévoré, la daube supporte très bien la congélation. C'est une alternative pratique pour préparer rapidement un repas improvisé. Sinon vous pouvez aussi cuisiner le reste en raviolis ou cannelloni !
3 coups de coeur

Voir aussi

Soupe de crevettes vidéo
Soupe de crevettes

La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les légumes et arômes de votre choix

La soupe de crevettes est trés nutritive , vous pouvez l'adoptez pendant le mois de ramadan vu qu'elle est trés riche en vitamines .

Si vous désirez avoir d'autres recette de soupe ou chroba cliquez ici

A table ! La fête gastronomique bibliothèque
A table ! La fête gastronomique

Anthony Rowley

Fouler lexique
Fouler

Fouler une sauce, un potage.

A chaque chou sa nationalité ! recettes
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Des recettes trop choux recettes
Des recettes trop choux

Chou-fleur, chou rouge, chou vert... faites votre choix !

Chou farci technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Velouté de champignons technique
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Soupe de poulet au curry vert et lait de coco recette
Soupe de poulet au curry vert et lait de coco

Ajoutez un peu d'exotisme dans votre assiette !

Potage Dubarry recette
Potage Dubarry

Velouté de chou-fleur

Boulettes de chou kale, sauce à la grecque œuf-citron recette
Boulettes de chou kale, sauce à la grecque œuf-citron

Cette recette est la version végétarienne des boulettes de bœuf sauce avgolemono. L’avgolemono est une crème entre la soupe et la sauce, selon la consistance qu’on veut bien lui donner (je vous dis ça dans la recette) à base de bouillon, de citron et d’œuf. C’est délicieux, à la fois doux et acide.

Soupe de lentilles blondes recette
Soupe de lentilles blondes

Une soupe de lentilles avec des légumes et des pâtes. Vidéo d'une nonna italienne émigrée aux Etats Unis. Cela vaut le coup de regarder et surtout écouter cette mamy heureuse de cuisiner pour nous.

Choucroute à la vapeur recette
Choucroute à la vapeur

Cette recette est entièrement réalisée à la cuisson vapeur

En ce moment

On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.