Tout le monde a sa recette de blanquette à la viande ou au poisson

Blanquette
Classiquement à base de veau, aujourd'hui la blanquette se décline

La blanquette de veau "à l'ancienne" est une valeur sûre. Cependant aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Blanquette de lotte et saint Jacques
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Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauté de porc au poireau et au Bresse Bleu
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? -  Voici un petit plat improvisé qui a eu son petit succès à la maison !

La blanquette de poulet
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Macuisinepourtous - Une recette délicieuse et rapide à préparer

Blanquette de légumes
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Blanquette de poulet
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Blanquette de porc au pesto
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le sauté de porc, ce n’est pas cher, c’est bon…que demander de plus ! Et en plus, on peut le cuisiner de mille façons ! J’ai bien aimé ici ma version avec du pesto.

Blanquette de saumon et St-Jacques à la bisque
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Blanquette de poulet
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Gourmicom - Essayez cette recette de blanquette et donnez votre avis en commentaire !

Blanquette de la mer
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Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de blanquette de la mer.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Tangerine Zest - Envie de Blanquette de veau facile et rapide ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Blanquette de veau sous vide
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61 Degrés - Est ce que vous avez déjà essayé la blanquette de veau préparée sous vide ? C'est juste incroyable !

Blanquette de cabillaud
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auxdelicesdemanue - Il est facile de se faire plaisir avec un bon plat de poisson en sauce, et sans aucune culpabilité avec cette recette légère

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La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
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