Recettes de blanquette

Blanquette
Classiquement à base de veau, aujourd'hui la blanquette se décline

La blanquette de veau "à l'ancienne" est une valeur sûre. Cependant aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

Recettes, techniques et vidéos de blanquette du Chef

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Blanquette de lotte et saint Jacques
Blanquette de lotte et saint jacques

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

Voir toutes les recettes de blanquette du Chef...

Quelques vidéos de blanquette du Chef et des Gourmets

Petits oignons glacés

Chef Simon  -  Glacer à blanc et à brun.

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Idées de recettes de blanquette des Gourmets

Blanquette de saumon -
Blanquette de saumon -

latabledeclara.fr  -  Pour changer de la blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne

Temps Gourmand  -  Découvrez la blanquette de veau à l’ancienne, celle que nous mangeons chez notre grand mère l’hiver. La véritable recette de la blanquette de veau à une place de choix dans la gastronomie française, la voici :

Blanquette de lotte au Thermomix
Blanquette de lotte au thermomix

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de blanquette de lotte au thermomix.

Blanquette de poulet aux champignons
Blanquette de poulet aux champignons

Plat et recette  -  Vous cherchez une recette de blanquette de poulet aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette de canard
Blanquette de canard

Urbaine City  -  Blanquette de canard

Blanquette de saint-jacques aux champignons
Blanquette de saint-jacques aux champignons

Plat et recette  -  Envie de Blanquette de saint-jacques aux champignons ? Découvrez cette recette de cuisine légère et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Blanquette bretonne
Blanquette bretonne

Turbigo Gourmandises  -  Une blanquette originale à base de poulet et de veau

Blanquette de crevettes
Blanquette de crevettes

cuisinemoi_fr  -  Des crevettes dans votre frigo et l’envie d’un bon plat mijoté ? Préparez rapidement cette blanquette de crevettes savoureuse !

Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne
Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une blanquette de la mer... le traditionnel veau utilisé dans la blanquette est ici remplacé par du saumon.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une des plus anciennes recettes de la gastronomie Française, une recette incontournable, le symbole d'une tradition culinaire, la blanquette de veau...

Blanquette de crevettes, potiron, épinards et crème de coco
Blanquette de crevettes, potiron, épinards et crème de coco

cuisinemoi_fr  -  Douceur et exotisme avec cette blanquette de crevettes, potiron, épinards et crème de coco ! Découvrez la recette juste en dessous !

Blanquette de dinde aux champignons de Paris et Girolles
Blanquette de dinde aux champignons de paris et girolles

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je fais souvent des blanquettes, c’est un plat qu’on affectionne tout particulièrement à la maison et cette recette avec des champignons est la meilleure blanquette que j’ai faite jusqu’à présent. La sauce est divine !

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Blanquette de poisson
Blanquette de poisson

Cooking & Cakes  -  On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.

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La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
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La blanquette, ça en jette !
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De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

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