Name: Blanquette de veau à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: blanquette
Ingredients: 1.2 kg de sauté de veau et tendron; 300 de champignons; 70 g de beurre; 4 belles cs de farine bien remplie; 10 cl de crème fraiche; 1 jaune d'œuf; Sel; poivre; 1/2 citron; 1 verre de vin blanc; Des oignons grelots caramélisés; Pour le bouillon de la blanquette de veau à l'ancienne :; 4 carottes; 2 oignons jaunes; 1 belle gousse d'ail; 3 clous de girofle; 2 blancs de poireau; 1 bouquet de persil; 1 morceau de céleri rave (Pour le bouillon); Thym; Laurier; Sel; Poivre

Blanquette de veau à l'ancienne

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

1.2 kg de sauté de veau et tendron

300 de champignons

70 g de beurre

4 belles cs de farine bien remplie

10 cl de crème fraiche

1 jaune d'œuf

Sel

poivre

1/2 citron

1 verre de vin blanc

Des oignons grelots caramélisés

Pour le bouillon de la blanquette de veau à l'ancienne :

1 belle gousse d'ail

1 bouquet de persil

1 morceau de céleri rave (Pour le bouillon)

Thym

Laurier

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1 Faire revenir les champignons émincés dans un peu de beurre et quelques gouttes de citron et réservez.

2Récupérez les morceaux de veau cuit dans le bouillon et les carottes puis filtrer le bouillon et réservez.

3Suite de la recette de la blanquette de veau grand-mère à l'ancienne sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation de la blanquette de veau à l'ancienne comme nos grand-mère cuisinait autrefois. Recette traditionnelle de la blanquette de veau

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Recette ajoutée le 27/01/22 - Mise à jour le 03/07/24 .

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