Blanquette de veau à l'ancienne, traditionnelle

Blanquette de veau à l'ancienne

Name: Blanquette de veau à l'ancienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 1,5 kg de sauté de veau; 500 g de champignons de Paris frais; 1 dizaine de petits oignons blancs grelots; 1 gros oignon; 4 gousses d'ail; 2 carottes; 1 blanc de poireau; 1 c à s de farine; 1 c à s de crème fraîche; 1 c à s de sucre; 1 bouillon cube de légumes; 70 g de beurre; 1 jaune d’œuf; le jus d'un citron; 4 clous de girofle; Persil; Thym; Laurier; 1 branche de céleri; Muscade; Des petits pois (facultatif )

Mes recettes gourmandes

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,5 kg de sauté de veau

500 g de champignons de Paris frais

1 dizaine de petits oignons blancs grelots

1 gros oignon

4 gousses d'ail

2 carottes

1 blanc de poireau

1 c à s de farine

1 c à s de crème fraîche

1 c à s de sucre

1 bouillon cube de légumes

70 g de beurre

1 jaune d’œuf

le jus d'un citron

Des petits pois (facultatif )

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La blanquette de veau à l'ancienne est l'un des plats mythiques français, pour ceux qui ont la nostalgie des petits plats mijotés de la grand-mère ! Une recette à faire dans une cocotte, pour obtenir une viande moelleuse.

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Publié le 5 novembre 2018 à 17h53, Modifié le 21 février 2021 à 21h46