Blanquette de veau traditionnelle à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

Name: Blanquette de veau à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: blanquette
Ingredients: 1,2 kg Morceaux pour blanquette ou sauté de veau; 2 Carotte(s); 1 Oignon(s); 250 gr Champignons de Paris; 25 clCrème Fraiche Epaisse entière; 1 bouillon de Poule; 1 bouillon de Légumes; ½ Citron; 1 Jaune(s) d'oeuf; 25 cl Vin Blanc; 25 gr Farine (2 c. à soupe); 25 gr Beurre; Eau du robinet

Inspirations Cuisine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

6 personnes

1.2 kg Morceaux pour blanquette ou sauté de veau

2 Carotte(s)

1 Oignon(s)

250 g Champignons de Paris

25 clCrème Fraiche Epaisse entière

1 bouillon de Poule

1 bouillon de Légumes

0.5 Citron

1 Jaune(s) d'oeuf

25 cl Vin Blanc

25 g Farine (2 c. à soupe)

25 g Beurre

Eau du robinet

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La blanquette de veau est un plat mijoté qui se cuit au coin du feu pendant plusieurs heures. Pour développer les saveurs de la blanquette, il est nécessaire de prendre le temps pour la faire mijoter de longues heures mais également la laisser se reposer pendant une nuit.

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Publié le 7 février 2021 à 18h18, Modifié le 18 février 2025 à 14h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de veau à l'ancienne

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Impossible de résister à une blanquette surtout en compagnie de Foo Fighters - Cloudspotter

Accord mets et boisson

Un vin blanc aux arômes subtils ou une boisson lactée infusée d'agrumes, délicate et équilibrée, sublimeront la tendresse du veau et la douceur de sa sauce.

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Bonne fête mamie !

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