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Champignons cuits à blanc

Champignons cuits à blanc

Facile
4
Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour le blanc de cuisson
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Champignons cuits à blanc - Etape 1
1
Champignons cuits à blanc - Etape 2
2
Champignons cuits à blanc - Etape 3
3
Champignons cuits à blanc - Etape 4
4
Champignons cuits à blanc - Etape 5
5
Champignons cuits à blanc - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de base

Choisissez toujours des champignons avec des têtes bien rondes, fermes et sans taches et nettoyez les avec soins juste avant de les cuisiner.

Les champignons cuits au blanc sont utilisés dans les garnitures de sauce blanches, la blanquette, la poularde pochée, la fricassée de volaille à l'ancienne.

Vous pouvez garder les plus beaux champignons pour les tourner avant de les cuire à blanc. Très joli en décor sur assiette.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 19/12/23 .

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