Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de girolles : Oeuf cocotte au foie gras et chanterelles, Magrets de canard sauce aux cèpes, Cèpes sautés à la plancha, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur
Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâté végétal aux lentilles et champignons 
Pâté végétal aux lentilles et champignons 
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un pâté 100% végétal aux lentilles et champignons naturellement sans gluten.
Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Nath chocolat - Une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.
Champignons rôtis à l'ail
Champignons rôtis à l'ail
La tendresse en cuisine - Cela a été une découverte merveilleuse pour moi ! Allez-y c'est trooooop bon.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Les Gourmands disent - Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.
Magrets de canard sauce aux cèpes
Magrets de canard sauce aux cèpes
Keskonmangemaman? - Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes , un délice simple à réaliser.

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

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La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

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Duxelles

Duxelles de champignons.

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Ris de veau à la financière

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Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

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Gare aux morilles !

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Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Châtaignes ou marrons ? recettes
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu recettes
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu

Seule la cuisson vous révélera ses qualités.

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