Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de girolles : Champignons farcis, Blettes sautées, champignons et noisettes grillées, Oeuf cocotte au foie gras et chanterelles, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâté végétal aux lentilles et champignons 
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un pâté 100% végétal aux lentilles et champignons naturellement sans gluten.
Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Nath chocolat - Une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.
Champignons rôtis à l'ail
La tendresse en cuisine - Cela a été une découverte merveilleuse pour moi ! Allez-y c'est trooooop bon.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Les Gourmands disent - Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.
Magrets de canard sauce aux cèpes
Keskonmangemaman? - Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes , un délice simple à réaliser.

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Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Les champignons produits
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

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Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.

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Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.

Croustades technique
Croustades

La pâte à foncer.

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Une recette de sushi éparpillés !

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Quenelles épinards et champignons

Une délicieuse recette facile, rapide et originale, parfaite pour impressionner vos convives pour les fêtes de fin d'année !

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Bouchées apéritives très simples à réaliser avec une "samfaina" la ratatouille catalane

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Le potimarron cache bien des surprises en ce soir d'Halloween...

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Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.