Il existe de nombreuses variétés de champignons comestibles. Ils apportent une saveur unique à de nombreux plats, qu'ils soient utilisés comme accompagnement, ingrédient principal ou garniture.
Dans un plat de pâtes, dans un ragoût, une omelette, un risotto, une salade ou sur une pizza, dans une sauce ou simplement farcis, les champignons sont aussi appréciés pour leur grande polyvalence en cuisine.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Quoi de meilleure qu’une bonne soupe ou un bon velouté pour se réchauffer un soir d’automne ou d’hiver. Recette facile, rapide et simple d'un bon velouté aux champignons.
Les blettes sautées, champignons et petites noisettes grillées : une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.
A Noël, les terrines sont toujours les bienvenues car elles présentent bien et se préparent la veille. Du coup, pas de rush de dernière minute dans la cuisine, c’est confortable.
Si cet automne, vous êtes allé aux champignons et aux châtaignes, vous tenez un plat bon marché. Sinon, vous pouvez remplacer les cèpes par des champignons bruns, moins onéreux que les cèpes mais meilleurs que les champignons blancs souvent traités.
Pour un bon repas en famille, je vous propose une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes. Un délice simple à réaliser.
Feu vif, goût intense : le secret d'une délicieuse poêlée de champignons
Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.
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