Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de girolles : Champignons farcis, Blettes sautées, champignons et noisettes grillées, Oeuf cocotte au foie gras et chanterelles, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur

Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Oeuf cocotte au foie gras et chanterelles

Les recettes de Mélanie - Une entrée idéale pour les fêtes.

Pâté végétal aux lentilles et champignons

JE CUISINE DONC JE SUIS - Un pâté 100% végétal aux lentilles et champignons naturellement sans gluten.

Blettes sautées, champignons et noisettes grillées

Nath chocolat - Une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.

Champignons rôtis à l'ail

La tendresse en cuisine - Cela a été une découverte merveilleuse pour moi ! Allez-y c'est trooooop bon.

Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.

Les Gourmands disent - Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.

Pappardelles aux cèpes, noix de grenoble et aux copeaux d’ossau iraty

The Happy Cooking Friends - Une recette au bon goût forestier.

Magrets de canard sauce aux cèpes

Keskonmangemaman? - Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes , un délice simple à réaliser.

Autres recettes

Recettes de girolles

Recettes de cèpes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes

Recettes d'automne

Recettes de champignons

Recettes de chanterelles

Voir aussi

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Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !