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Chanterelles ou girolles un choix de recettes au top !

Chanterelles dans un plateau

Il existe plusieurs espèces de chanterelles notamment la chanterelle en tube.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magrets de canard sauce au miel et balsamique
Huîtres et chanterelles gratinées
Pintade rôtie, pommes et champignons, pommes de terre sautées à la graisse de canard
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Risotto de Saints Jacques et chanterelles
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard
Filet mignon et chanterelles grises
Demi-homard sur risotto aux chanterelles
Croute aux champignons
Poêlée de chanterelles
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Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte
Pastasotto de pâtes grecques aux chanterelles en verrines
Polenta crémeuse au gruyère suisse et chanterelles

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Pâté végétal aux lentilles et champignons 

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Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
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Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

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