Huître gratinée gingembre, soja, chanterelles

Voici la recette parfaite pour réconcilier les plus réticents avec les huîtres. Oubliez le cru : ici, elles se parent d’une garniture fondante à base de poireau, délicatement parfumée au safran pour une touche subtilement épicée. Un fromage bien choisi vient apporter gourmandise et caractère, avant un passage au four qui les gratine joliment. Servies bien chaudes, ces huîtres gratinées font souvent des adeptes… y compris chez ceux qui jurent ne pas les aimer.

La fin de l'année approche, il faut penser à vos repas de fêtes, Noël et Saint-Sylvestre, ou tout simplement vous faire plaisir. Pour changer un peu de l'habituel jus de citron, voici un nouvel assaisonnement : vinaigre de riz, sauce soja, ciboule et gingembre pour des huîtres qui sortent de l'ordinaire.

Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous devriez les aimer cuites, elles passeront mieux à tester. Voici une délicieuse recette, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un régal !