Recettes de vinaigre de riz
Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.
Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
une aiguille dans l potage - Une salade de carotte râpée pleine de pep's
Maquereaux grillés, marinade coréenne
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Nouilles soba aubergine à la japonaise
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Equi'libre - Le tofu est connu par les végétariens pour sa haute teneur en protéines. Avec 13 g aux 100 g, il est aussi protéiné que 2 œufs !
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Riz sauté aux crevettes
Petite Cuillère et Charentaises - Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les...
Salade de chou atlas à la japonaise
Cuisiner en paix - En entrée ou en accompagnement, cette salade réveille les papilles. Vous pourrez la servir avec des sushis mais sa fraîcheur sera particulièrement bienvenue pour accompagner des plats assez riches comme les
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Quel vinaigre pour quelle recette ?
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
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