Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques
Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.
Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poulet bang-bang
Une aiguille dans l potage - Traditionnellement, le poulet « bang-bang » est servi en apéritif, en attendant que les autres plats arrivent sur la table. Il s’agit de poulet effiloché présenté sur un lit de concombre coupé en bâtonnets et servi avec une
Escalopes à la crème et au sésame
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des escalopes à la crème facile à réaliser et avec des saveurs qui nous font voyager en Asie….
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
Une aiguille dans l potage - Une salade de carotte râpée pleine de pep's
Maquereaux grillés, marinade coréenne
Flo/Au Fil du Thym - Pour changer des classiques vin blanc ou moutarde, cette recette de marquereaux grillés est idéale. Ils sont marinés dans une vinaigrette coréenne (asie) pleine de pep's et aux saveurs asiatiques, qui nous twistent le maquereau.
Salade de tofu exotique
Equi'libre - Le tofu est connu par les végétariens pour sa haute teneur en protéines. Avec 13 g aux 100 g, il est aussi protéiné que 2 œufs !
Épinards sautés inspiration asiatique
Ramène La Popotte - Envie de Épinards sautés inspiration asiatique ? Découvrez cette recette de cuisine asiatique et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de ree drummond
Clementine - Mettez tous les légumes de toutes les couleurs et ajoutez une sauce un peu asiatique : un régal pour les papilles et pour les yeux
Boulettes de bœuf au sésame
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore faire des boulettes de viande, c’est très simple et rapide à faire. Ici, les boulettes ont une saveur asiatique, originale…
Beignets de poisson aux poivrons et poireaux à l'asiatique
Clementine - Poisson aux légumes avec une touche asiatique
Salade de concombre et de maïs aux saveurs asiatiques
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de salade que j’adore : très simple et rapide à réaliser et en plus, elle est croquante, savoureuse et très parfumée !
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
La bonne bouffe à sam - J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon,...
Salade vietnamienne au poulet et menthe de nigella lawson
Clementine - Vous cherchez une recette de salade vietnamienne au poulet et menthe de nigella lawson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Une aiguille dans l potage - Une ancienne boisson des Caraïbes, désaltérante et pleine de pep's !
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Quel vinaigre pour quelle recette ?
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
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