Name: Potage Pékinois
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: amidon de maïs
Ingredients: 3 hauts de cuisses de poulet; 100 g de tofu; 6 cuillères à café de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de poivre fraichement moulu; ½ cuillère à café de purée de piment; 6 cuillères à café de fécule de maïs; 4 cuillères à soupe de sauce de soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 2 œufs (, battus en omelette); 40 g de champignons chinois shiitaké (, séchés); 40 g de champignons noirs (, séchés); 40 g de gingembre (, grossièrement râpé); 120 g de pousses de bambou; 2 tiges de ciboule (, émincées); 1 petit bouquet de coriandre fraiche (, ciselée)

Potage Pékinois

196 flavors

Facile

Ingrédients

3 hauts de cuisses de poulet

100 g de tofu

6 cuillères à café de vinaigre de riz

1 cuillère à café de poivre fraichement moulu

½ cuillère à café de purée de piment

6 cuillères à café de fécule de maïs

4 cuillères à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de sucre

2 œufs (, battus en omelette)

40 g de champignons chinois shiitaké (, séchés)

40 g de champignons noirs (, séchés)

40 g de gingembre (, grossièrement râpé)

120 g de pousses de bambou

2 tiges de ciboule (, émincées)

1 petit bouquet de coriandre fraiche (, ciselée)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préalablement, faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes afin de les réhydrater.

2 Les laver et les égoutter.

3 Cuire le poulet dans 1,5 litre d'eau bouillante salée, à feu moyen-fort, pendant 20 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Traditionnelle Chinoise. Le potage pékinois est une soupe épaisse poivrée à base de champignons, de bambou, de tofu, de porc ou volaille et parfumée au soja et au vinaigre de riz.

Voir la recette

amidon de maïs coriandre fraîche cuisine asiatique cuisine chinoise gingembre huile de sésame oeuf oignons nouveaux piment poulet pousses de bambou sauce soja sucre vinaigre de riz

Publié le 26 février 2017 à 21h09, Modifié le 15 juin 2017 à 12h03

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Ghormeh Sabzi

196 flavors

Le ghormeh sabzi est un délicieux ragoût d'herbes, servi sur du riz blanc perse cuit à la vapeur, qui est souvent considéré comme le plat national d'Iran. Servi pour le Nouvel An Norouz.

Poulet Kung Pao

196 flavors

Le poulet Kung Paoe est une recette traditionnelle chinoise. C'est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes. Le poulet Kung Pao offre une sauce complexe et savoureuse qui combine des saveurs salées, douces, aigres et épicées.