Recettes de pousses de bambou

Pousses de bambou grillés
Le coeur des pousses de bambou peuvent être préparées en salade. Photo par Chen Zhao.

Originaires d'Asie, les pousses de bambou appartiennent à la famille des Poaceae. Ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique, il est particulièrement riche en protéines, en glucides, en minéraux et en fibres.

Les pousses de bambou apportent de la douceur et du croquant dans diverses préparations en particulier dans des salades composées mais aussi dans les rouleaux de printemps, les potages, les plats à base de riz ou dans un wok de légumes au poulet ou aux champignons.

Recettes, techniques et vidéos de pousses de bambou du Chef

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

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Idées de recettes de pousses de bambou des Gourmets

Canard braisé
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Nouilles sautées au poulet et bambou
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Chou pak choï et crevettes sautés
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Sauté de canard aux nouilles chinoises
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Salade de bœuf thaï
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Porc asiatique aux shiitakés
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Poulet aux pousses de bambou
Poulet aux pousses de bambou

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Soupe au porc et pousses de bambou
Soupe au porc et pousses de bambou

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Pâté Impérial
Pâté impérial

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Risotto aux poulet et légumes asiatique
Risotto aux poulet et légumes asiatique

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Potage pékinois
Potage pékinois

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Soupe vietnamienne au bambou et au poulet
Soupe vietnamienne au bambou et au poulet

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