L'important dans cette recette est d'avoir la main légère sur les sauces asiatiques (nuoc mam, sauce soja). Mieux vaut devoir en ajouter un peu à la fin que de se retrouver avec quelque chose d'immangeable parce que trop salé.
Cette recette n'est pas présente dans notre excellent ouvrage désormais Collector "Wok'n Roll" ! ce qui ne vous interdit pas de le réclamer à votre libraire préféré.
Des légumes, de la viande, des fruits de mer et que ça saute !
Sauté, mijoté, vapeur ou friture, le wok est à votre service.
Merci ChefSimon pour cette superbe recette. Nous avons eu l'occasion de la testé et nous inspirera pour d'autres recettes. Nous avons créées un blog de recette uniquement au wok , dans le cadre d'un projet d'études : http://allomalwok.wordpress.com. Et nous nous inspirons de tout ce que nous pouvons trouvé sur internet. Et cette recette est juste une des meilleurs que l'on est pu tester.
Merci encore !
Je ne comprends pas la partie 11 : faudrait-il cuire l'ensemble 20 minutes de plus, avec le riz déjà cuit ?
@tristram : Le riz est cuit à part et l'assemblage est fait dans le bol. J'explique (comme pour un riz pilaff)la cuisson du riz (à part.
I'm Afraid of americans de David Bowie dans l'excellent Earth Ling se prêtera à la mise en scène du Wok de poulet.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Pendant 15 jours, fêtez le Nouvel-An chinois avec de nombreux plats porte-bonheur !
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2