Sauté de poulet et pois mange-tout au poivre de Sichuan

Sauté de poulet et pois mange-tout

Name: Sauté de poulet et pois mange-tout
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pois gourmands
Ingredients: 2 filets de poulets détaillés en cubes; 1 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de vin de Shaoxing; 1 c. à café de fécule; 2 c. à soupe d’huile de tournesol; Une poignée de noix de cajou crues; 2 piments rouges séchés découpés en petits morceaux; 1 c. à café de poivre de Sichuan; 150 gr de pois mange-tout, lavés et équeutés; Un oignon de printemps, parties blanches et vertes séparées, finement émincé; 2 lamelles de gingembre finement émincées; 1 gousse d’ail, épluchée et hachée; Pour la sauce :; 1 c. à soupe de sauce soja; 5 c. à soupe d’eau; 2 c. à café de vinaigre de riz; 1 c. à café de sucre; 1 belle pincée de sel fin1 c. à café de fécule; Quelques pincées de graines de sésame

Tortore

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 filets de poulets détaillés en cubes

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de vin de Shaoxing

1 c. à café de fécule

2 c. à soupe d’huile de tournesol

Une poignée de noix de cajou crues

2 piments rouges séchés découpés en petits morceaux

1 c. à café de poivre de Sichuan

150 gr de pois mange-tout, lavés et équeutés

Un oignon de printemps, parties blanches et vertes séparées, finement émincé

2 lamelles de gingembre finement émincées

1 gousse d’ail, épluchée et hachée

Pour la sauce :

1 c. à soupe de sauce soja

5 c. à soupe d’eau

2 c. à café de vinaigre de riz

1 c. à café de sucre

1 belle pincée de sel fin1 c. à café de fécule

Quelques pincées de graines de sésame

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Sauté de poulet au poivre de Sichuan, noix de cajou et pois gourmands. Une recette simple et pleine de parfums, tirée de l'ouvrage de Margot Zhang consacré à la cuisine chinoise. Le poulet est mariné, ce qui lui donne une texture moelleuse et une saveur délicieuse, et les pois ajoutent une note un peu verte, fraiche et croquante à l’ensemble.

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Recette ajoutée le 01/06/18 - Mise à jour le 12/08/24 .

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