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Bol de bo bun et baguettes

Un bo bun de filet de boeuf à la citronnelle

Bo bun

Facile
12
Préparation : 1 h

Ingrédients

6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Bo bun  - Etape 1
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Bo bun  - Etape 2
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Bo bun  - Etape 3
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Bo bun  - Etape 4
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Bo bun  - Etape 5
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Bo bun  - Etape 6
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Bo bun  - Etape 7
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Bo bun  - Etape 8
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Bo bun  - Etape 9
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Bo bun  - Etape 10
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Bo bun  - Etape 11
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Bo bun  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat complet et léger alliant la fraîcheur du cru à la saveur et la tendreté du boeuf cuit au wok et des parfums d'orient. Très simple à réaliser.

Conseils de Sunnath qui nous a fait le plaisir de partage cette recette
"Les bâtons de citronnelle peuvent être remplacés par de la citronnelle moulue ou parfois je mélange le boeuf avec de la poudre de saté (pour changer de la citronnelle). On peut aussi ajouter dans le bol avant le concombre un peu de carottes râpées."

L'avis du Chef Simon
Pour ceux qui ne connaissent pas du tout le bo bun, il s'agit en fait d'une salade composée version asiatique. On retrouve comme dans nos salades un équilibre entre les aliments crus et cuits et un assaisonnement (ici la sauce nems). Autant dire que vous pouvez bien sur varier les éléments en fonction de ce que vous aimez. La viande de boeuf, sans être forcément du filet, doit être tendre. Personnellement j'ai pris un morceaux de poire mais du rumsteck conviendrait aussi très bien.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 21/01/23 .

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