Bo bun aux crevettes ou Tom Bun

Bo bun aux crevettes

Name: Bo bun aux crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bo bun
Ingredients: 120 à 150 g de vermicelles de riz; 20 crevettes ou 12 gambas; 1/4 de concombre; 2 petites carottes; 2 poignées de germes de soja frais; 1 cc de nuoc mam (sauce de poisson); 1 cc de citronnelle râpée (juste le bulbe blanc); 1/2 gousse d’ail; 1 cs d’huile de colza; 3 cs de jus de citron vert; 3 cs rases de sucre roux (ou de sirop d’agave); 3 cs de nuoc mam (sauce de poisson); 6 cs d’eau; 1 botte de menthe; 1 botte de coriandre fraîche; 10 cacahuètes à décortiquer (et non salées); Feuilles de salade (laitue…)

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Cookismo

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

120 à 150 g de vermicelles de riz

20 crevettes ou 12 gambas

1/4 de concombre

2 petites carottes

2 poignées de germes de soja frais

Marinade des crevettes

1 cc de nuoc mam (sauce de poisson)

1 cc de citronnelle râpée (juste le bulbe blanc)

1/2 gousse d’ail

1 cs d’huile de colza

Pour l’assaisonnement

3 cs de jus de citron vert

3 cs rases de sucre roux (ou de sirop d’agave)

3 cs de nuoc mam (sauce de poisson)

6 cs d’eau

Pour le dressage

1 botte de menthe

1 botte de coriandre fraîche

10 cacahuètes à décortiquer (et non salées)

Feuilles de salade (laitue…)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Bo Bun est un plat traditionnel vietnamien composé de vermicelles de riz (“bun”), de diverses crudités et de boeuf(“bo”) sauté. Il s’agit d’une salade, car seule la viande est proposée chaude, ou tiède. Dans certaines versions du bo bun, des pâtés impériaux (nems) sont également ajoutés. Dans la version que je vous propose ici, j’ai troqué le boeuf par des crevettes (“tôm”). Il s’agit donc d’un Tôm Bun, ou si vous préférez, un “bo bun aux crevettes” !

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