Adrien Soro

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Adrien Soro est le chef de La Table de Monrecour, au cœur du Domaine de Monrecour en Dordogne, où il insuffle une nouvelle ambition gastronomique à cette maison de charme du Périgord Noir. Passé par de grandes tables et formé dans des univers exigeants, notamment auprès d’Hélène Darroze au Royal Mansour à Marrakech, il s’est fait remarquer en obtenant une étoile Michelin avec son propre restaurant, La Meynardie. Sa cuisine, précise et sensible, met à l’honneur le produit, la saisonnalité et le terroir, tout en laissant transparaître une approche personnelle et contemporaine. À Monrecour, Adrien Soro développe une gastronomie élégante et sincère, pensée comme une expérience à part entière, en parfaite résonance avec l’âme patrimoniale et naturelle du lieu.

Réside en France. Inscrit(e) depuis le 18 décembre 2025.

Meilleures recettes de Adrien Soro

Des idées par Adrien Soro pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Foie gras mi-cuit

Le chef propose une recette de foie gras de canard mi-cuit d’une grande pureté, pensée pour sublimer le produit sans le dénaturer. Élaborée à partir d’un foie gras soigneusement sélectionné, elle repose sur un assaisonnement précis mêlant sel fin, poivre fraîchement moulu, une pointe de sucre, une touche de piment d’Espelette et un trait de cognac, apportant équilibre et profondeur aromatique.

Cette approche volontairement sobre met en avant la texture fondante du foie gras et l’expression naturelle de ses saveurs, pour un résultat élégant, délicat et parfaitement maîtrisé, fidèle à une cuisine de chef où la justesse prime sur l’esbroufe.

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