Recettes de mousseline

Voici la liste des recettes de mousseline et de girolles souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets.

Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette de mousseline et de girolles pour la consulter.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce mousseline
Sauce mousseline

Sauce émulsionnée semi-coagulée chaude parfaite avec les asperges.

Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Mousselines Arlequin
Mousselines arlequin

Préparer des mousselines de poisson.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours

So'Tramier  -  Essayez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Framboisier à la fève tonka
Framboisier à la fève tonka

Il était un gâteau  -  Une recette gourmande et estivale

Fraisier - crème mousseline vanille
Fraisier - crème mousseline vanille

Encore un gâteau  -  La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Recette du CAP Pâtisserie.

Mousseline de carottes aux champignons
Mousseline de carottes aux champignons

Du Bio dans mon Bento  -  La purée de carotte on connaît tous ça depuis notre enfance, mais la mousseline de carottes aux champignons, c’est la version sublimée ! Une cuisson au cuiseur vapeur pour préserver les vitamines,...

Asperges à la mayonneige
Asperges à la mayonneige

So foodista  -  Des asperges cuites à la perfection avec une mayonnaise pas comme les autres

Paris-Brest Couéronnais
Paris-brest couéronnais

delf745  -  Un Paris-Brest très classique au praliné 70% noisettes

Verrines terre et mer
Verrines terre et mer

Poivre Seb  -  Des verrines terre et mer composées de trois textures aux saveurs douces, subtiles et relevées. Le côté relevé est représenté par la crème fouettée persillée, aillé et au curry. Il y a aussi le côté croquant et iodé avec les graines de sésame...

Mousseline de patate douce aux épices douces
Mousseline de patate douce aux épices douces

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée savoureuse et facile pour un accompagnement festif. Cette mousseline de patate douce est très onctueuse, légèrement relevée d'épices de Noël et d'orange. Elle se mariera bien avec les viandes ou volailles, ou accompagnera bien une...

Layer cake vanille et mangue
Layer cake vanille et mangue

Empreinte Sucree  -  Cette recette de layer cake se compose d'un chiffon cake, d'une mousseline à la vanille et de petits cubes de mangue fraîche.

Gâteau mousseline tigré
Gâteau mousseline tigré

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Le gâteau mousseline tigré Niveau goût, c’est un délice. Hyper léger, moelleux, je l’adore. Les vermicelles au chocolat, rend ce gâteau encore plus gourmand. A la maison, il a fait fureur. Bonne journée à tous.

Fraisier
Fraisier

L'entracte gourmand  -  Des invités, un petit barbecue sur la terrasse... Oui mais le dessert alors ? Et que diriez-vous d'un fraisier ? Gourmandise à l'état pur avec des fraises sucrées, une crème mousseline onctueuse et une génoise...

Fraisier
Fraisier

Empreinte Sucree  -  Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée. Vous serez sans doute surpris par la hauteur de...

Magret de canard rôti, pastillas de foie gras, boulgour aux fruits secs et mousseline de carottes au cumin
Magret de canard rôti, pastillas de foie gras, boulgour aux fruits secs et mousseline de carottes au cumin

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Des produits du terroir alsacien pour un plat gastronomique aux saveurs orientales qui a été plébiscité par le jury du concours télévisé Chefs à bord.

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