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Les amateurs d'algue aimeront ces recettes à base de kombu

Kombu

Le kombu est une algue brune souvent utilisée dans la cuisine japonaise. C'est l'un des ingrédients du bouillon dashi. Photo par CATXALOT.

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Recettes, techniques et vidéos de kombu du Chef

Bouillon dashi
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Idées de repas, menus et recettes de kombu des Gourmets

Risotto aux algues et coquillages
Soupe Miso
Soupe de ramen au porc et aux oeufs, sauce soja
3 Onigris
Noix de St Jacques sur son lit de champignons
Dashi
Iridori
Bouillon pour soupe de ramen
Tanindon au bœuf
Bar frit petits légumes à l'Infusion de kombu tama-miso à la Bergamote
Bouillon de Bœuf Japonisant

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Donnez à votre assiette un air marin
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