Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy

N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...

Si, contrairement à moi, vous n'appréciez pas plus que ça la saveur de la spiruline, vous pouvez réduire un peu la dose de spiruline, pour profiter uniquement de sa couleur qui ne manquera pas de faire parler d'elle. Le goût de la spiruline, ici légèrement présent, se marie très bien avec la fraîcheur de la courgette et la douceur de l'amande. Ces dernières apportent aussi un croquant bien agréable qui contraste avec le moelleux des muffins.

Pour changer de votre quiche au thon classique, pensez à ajouter de la courgette et surtout une petite poignée de wakamé séché, c'est ce qui fera toute la différence ! Pour les amateurs de poisson !

Tout en simplicité, ce tartare d'algue vous surprendra et vous régalera ! Tartiné sur une bonne tranche de pain grillé, avec des crudités, du riz ou n’importe quoi… C’est juste parfait !

Pour apporter une touche marine à vos tartes salées, préparez une pâte brisée maison enrichie de paillettes d’algues. Ce fond de tarte original se marie parfaitement avec des garnitures à base de poissons, crustacés ou fruits de mer, apportant une saveur iodée subtile et raffinée.

L’astuce pour un résultat optimal est de préparer la pâte la veille. Cela permet aux paillettes d’algues de libérer pleinement leurs arômes et de parfumer la pâte de façon homogène. Utilisez des algues séchées comme le nori, le wakamé ou la laitue de mer pour varier les saveurs selon vos préférences.

Pensez à respecter la technique classique : incorporez un beurre bien froid dans la farine et utilisez de l’eau glacée pour rassembler la pâte. Cela garantit une texture parfaite, friable et fondante après cuisson. Cette pâte brisée aux algues est idéale pour une quiche au saumon fumé, une tarte aux crevettes ou même une version végétarienne aux épinards et feta.