Les sushis et les makis sont de petits amuse-bouches originaires du Japon, inventés au début du XIXème siècle sur les étals du marché aux poissons. Traditionnellement composés de riz et de poisson cru, ils se distinguent par leur présentation : le sushi est une boulette de riz vinaigrée aplatie sur laquelle on dépose un morceau de poisson. Quant aux makis, le poisson se trouve au cœur de la boulette de riz et, souvent, une feuille de nori (algue) l'entoure (et c'est l'inverse pour des California rolls).
Mais si on n'aime pas le poisson cru, on peut quand même se régaler avec ces spécialités asiatiques. Remplacez, par exemple, le poisson par du jambon cru sur un sushi ou entourez le maki d'omelette fine à la place de l'algue. Les sushis et les makis constituent un excellent apéritif que vos convives sauront apprécier. Et pourquoi pas les décliner en version sucrée ? Avec plaisir, ça ne pose aucun sushi !
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.
A la fois lexique et répertoire de produits cette page est destinée à vous familiariser avec la cuisine japonaise.
De la mer à la table : wakamé, nori, kombu et spiruline subliment vos recettes préférées.
Cuisinez ce poisson à la chair ferme et à la saveur délicate.
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