Recettes de mer

Homard
L'homard c'est un produit de la mer. Photo par sypherer111.

Comment cuisiner de mer et d'apéritif ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours

So'Tramier  -  Essayez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moules de bouchot en tapas
Moules de bouchot en tapas

Une cuillerée pour papa  -  Les moules de bouchot de la baie de l’Aiguillon sont encore sur tous nos étals, il faut en profiter avant que la saison ne se termine. Rien de tel donc que des petites moules de bouchot cuites au naturel, décoquillées et marinées dans une...

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
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Stéphane Décotterd  -  Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des

Moules de bouchot au boursin figues et noix
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Recettes au companion ou pas  -  Les saveurs du fromage font des merveilles dans ce plat. Accompagnées de frites maison de préférence, ces moules de bouchot ont un goût de revenez-y ! Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez très bien utiliser votre

Soles à l’ostendaise
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Les filles, à table !  -  Voici une cuisine traditionnelle du nord, à l'ancienne. Par rapport à la recette initiale, j’ai préféré laisser les soles entières, n’étant pas très douée pour

Moules de bouchot au bouillon thaï
Moules de bouchot au bouillon thaï

La cerise sur lemaillot  -  Quand tu as envie de manger thaï mais que tu as aussi envie de moules, tu fais des moules au bouillon thaï et ça roule. Voici donc une recette improvisée avec tous les ingrédients d’un bon bouillon thaï bien relevé au

Moules de bouchot au vin blanc et à la crème
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Les inr " à table" de Popie  -  Je vous propose aujourd'hui une recette de fruits de mer très connus : les moules. Et plus particulièrement d'une espèce particulière, les moules de bouchot. En effet, ce nom ne leur vient pas d'une ville quelconque mais correspond à une façon...

Mousse de merlan et crème au curcuma
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Laet's bake it  -  J'aime réaliser des desserts individuels qui font vraiment leur effet dans l’assiette. J’ai eu envie cette fois de réaliser un trompe l’œil : une entrée salée au joli look de dessert, une

Comment nettoyer et cuisiner des coques ?
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Anne Hélène  -  Toutes mes astuces pour nettoyer et cuisiner des coques, c'est juste tout simple si vous avez les bonnes astuces.

Potée de la mer
Potée de la mer

kilometre-0  -  Ces petites potées sont toujours très plaisantes en hiver. Elles permettent de manger du poisson et de faire le plein de légumes.

Meurette de noix de saint-jacques
Meurette de noix de saint-jacques

Renards Gourmets  -  Meurette de saint-jacques aux champignons, brioche de chou fleur gratiné au comté. Nous aimons profiter des délicieuses noix de saint-jacques tout au long de la saison. Celles-ci sont délicieuses au naturel mais peuvent être préparées de...

Navarin de la mer, sauce au Chablis
Navarin de la mer, sauce au chablis

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de navarin de la mer, sauce au vin blanc de Chablis.

Noix de Saint Jacques à la vanille bourbon
Noix de saint jacques à la vanille bourbon

emma.cuisine  -  Voici une recette toute simple et rapide à réaliser: les noix de Saint Jacques à la vanille bourbon.La vanille et les noix de Saint Jacques se marient à merveille.Cette association est originale et surprendra vos convives. Les noix de Saint...

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Huîtres en gelée de Champagne
Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant  -  Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de...

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Le vendredi c'est poissonnerie
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De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur !
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Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.

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Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

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S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...

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