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Le plein de recettes savoureuses à base de produits de la mer

Homards
Le homard est un magnifique produit de la mer. Photo par sypherer111
Moules, crevettes, huîtres, saint-jacques, saumon, thon, cabillaud... La liste des poissons, crustacés et fruits de mer est suffisament longue pour régaler les amateurs de recettes iodées.

Quand on a envie de légèreté et de fraîcheur, c'est en effet vers ces saveurs marines qu'on a tendance à se retourner, pour les fêtes et toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de mer du Chef Simon

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché
Pocher un poisson à l'eau de sel
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Moules marinière
Moules marinière
Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !
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Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
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Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Avec une langouste tropicale surgelée
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Filets de sole Dieppoise
Filets de sole Dieppoise
Pocher à court mouillement.
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Ebarber les moules
Ebarber les moules
Une technique de la cuisine très classique.
Coques marinières
Préparer les moules
Préparer les moules
Trier, gratter et laver les moules
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Langouste pochée
Langouste pochée
La langouste est à la fête !
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Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot
En limitant la perte de chair du poisson.
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Ecailler une sole
Ecailler une sole
Préparation préliminaire d'un poisson.
Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.
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Sélections de recettes de mer

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Six recettes incontournables à base de limande
Huîtres par huîtres !
Nos plus belles recettes pour cuisiner la langouste
Le vendredi c'est poissonnerie
Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy
Sur le sable abandonnés...

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Meilleures recettes de mer des Gourmets

Des idées de recettes de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Choucroute de la mer
Espadon au four avec échalote et tomate
Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi
Riz terre et mer à l’espagnol
Aumonières terre-mer
Spaghettis de riz au porc et aux crevettes
Dos de cabillaud façon terre et mer
Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré
Terrine de thon aux petits légumes
Filet de turbot sauce au beurre-blanc
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
Gambas façon thaï piment, citron vert, lait de coco, coriandre
Seiche à la Sétoise
Dunes blanches sur un air de vacances

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Dernières recettes de mer des Gourmets

Nouveautés : des recettes de mer qui changent !

Omble chevalier au four
Pavé de saumon frais avec sa sauce au chorizo
Filet de saumon – sauce au safran
Queue de lotte au lait de coco, épices Colombo
Linguines aux calamars

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Bar farci à la ricotta de Ma cuisine et vous
Ailes de raie au four de The best recipes
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Bar poêlé à la farine de mais de Catalina - le blog de cata
Ravioles terre et mer en tartare de maigre, huile de cacahuètes et pesto à la coriandre de Cook n'tinem
Salade tiède primeur "entre terre et mer" de Sabine
Quiche au thon germon et wakamé de Passeportpourlacuisine
Tartare d’algue fraîche de Les bêtises de nonette

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