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Sélections de recettes de cuisine de mer

Notre choix de meilleures recettes de mer.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Six recettes incontournables à base d'espadon
Six recettes incontournables à base d'espadon

Cuisinez ce poisson à la chair ferme et à la saveur délicate.

Six recettes incontournables à base de limande
Six recettes incontournables à base de limande

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy
Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy

De la mer à la table : wakamé, nori, kombu et spiruline subliment vos recettes préférées.

Nos plus belles recettes pour cuisiner la langouste
Nos plus belles recettes pour cuisiner la langouste

Un crustacé délicat et raffiné qui a toute sa place dans votre menu de Noël.

BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés
BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés

Sous les pavés, la plage !

Sushis et makis, le Japon à notre table
Sushis et makis, le Japon à notre table

Du riz et du poisson cru, mais pas que !

Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

Il est beau mon cabillaud !
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

C'est pas moi, c'est lotte !
C'est pas moi, c'est lotte !

La lotte, un poisson qui a la grosse tête

C'est toujours la fête avec les poissons et fruits de mer
C'est toujours la fête avec les poissons et fruits de mer

Laissez-vous tenter par des huîtres fraîches ou une soupe de poisson.

Saint-Jacques, cuisinez pour nous
Saint-Jacques, cuisinez pour nous

S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...

Morue ou cabillaud, même topo !
Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Un coup de bar, et ça repart !
Un coup de bar, et ça repart !

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de mer partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Une affaire de goût
cinéma
Une affaire de goût

Comédie dramatique de Bernard Rapp - 1999

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Beurre blanc
lexique
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Proportions et grammages des poissons
pratique
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Colette
littérature
Colette

Extraits choisis

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