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Waterzooï de poisson à ma façon Photo par Plaisir et Equilibre

Morue ou cabillaud, même topo !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
3
7
Brandade de morue
4
8

Recettes des Gourmets

Waterzooï de poisson à ma façon
1
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut
Accras de Morue
Brandade de cabillaud poché façon Alain Ducasse
2
Pastels
2
Gratin de fenouil au cabillaud et Bleu
Une sélection de recettes créée le 12/01/15  - Mise à jour le 07/06/22 .

Voir aussi

Les poissons les plus courants
Les poissons les plus courants

Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Le cabillaud
Le cabillaud

Un poisson très recherché à la chair délicate et nourrissante.

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Poissons de saison, poissons très bons
Poissons de saison, poissons très bons

Mets délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

Il est beau mon cabillaud !
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

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