Accras de morue, recette antillaise

Accras de Morue

Name: Accras de Morue
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 400 g de morue salée; 300 g de farine; 250 ml de lait; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cives (ou oignon pays, hachée); 3 gousses d’ail; ½ bouquet de persil plat (très finement ciselé); 1 piment antillais (haché); Jus d'un citron vert; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre; Huile d'arachide (pour la friture)

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

5 personnes

400 g de morue salée

300 g de farine

250 ml de lait

1 cac de bicarbonate de soude

2 cives (ou oignon pays, hachée)

3 gousses d’ail

0.5 bouquet de persil plat (très finement ciselé)

1 piment antillais (haché)

Jus d'un citron vert

0.5 cuillère à café de sel

0.5 cac de poivre

Huile d'arachide (pour la friture)

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Préparation de la recette

1Couper la morue en pavés et la mettre dans une passoire.

2 Plonger cette passoire dans un grand contenant rempli d’eau et mettre le tout au réfrigérateur.

3 Dessaler pendant 24 heures en changeant le plus souvent possible l’eau de trempage.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.

Voir la recette

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Publié le 23 octobre 2015 à 14h29, Modifié le 3 février 2026 à 15h30

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Morue ou cabillaud, même topo !

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