Accras de morue, sauce Chien de la cuisine des Antilles

Accras de morue, sauce chien

Name: Accras de morue, sauce chien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine antillaise
Ingredients: 250g de morue déssalée; 300g de farine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; ou de beurre fondu; 2 cuillères à café de bicarbonate; ou 1 sachet de levure chimique; 2 oeufs; 1 ou 2 gousses d'ail selon leur grosseur; et vos goûts; 4 - 5 branches de persil plat; quelques branches de ciboulette; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 1 grosse échalote; 2 piments doux; 350ml de lait; sel et poivre du moulin

cuisine en folie

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de morue déssalée

300g de farine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ou de beurre fondu

2 cuillères à café de bicarbonate

ou 1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 ou 2 gousses d'ail selon leur grosseur

et vos goûts

4 - 5 branches de persil plat

quelques branches de ciboulette

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

1 grosse échalote

2 piments doux

350ml de lait

sel et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces acras sont originaires des Antilles, on les retrouve dans la cuisine guadeloupéenne, guyanaise et même portugaise. Ces délicieuses bouchées frites à base de morue déssalée, sont souvent servies lors de l'apéritif. On en trouve aussi aux crevettes, ou même en version végétarienne.

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Recette ajoutée le 27/02/23 - Mise à jour le 04/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Accras de morue, sauce chien

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