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Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Poêlée de légumes sautés
Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock
La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

L’oeuf confit
L’oeuf confit
Chef Simon Chef Simon
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
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Julienne de poireaux étuvée
Julienne de poireaux étuvée
Chef Simon Chef Simon
A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons
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Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe
Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette
Chef Simon Chef Simon
Une recette d'inspiration anglaise pour combler toutes les petites faims.
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Pommes Macaire
Fèves à la crème
Fèves à la crème
Chef Simon Chef Simon
Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.
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Duxelles de champignons
Duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Une farce végétale de base terriblement gastronomique !
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Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
Chef Simon Chef Simon
Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord
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Epépiner et concasser une tomate
Epépiner et concasser une tomate
Chef Simon Chef Simon
Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.
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Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre
Chef Simon Chef Simon
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
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Haricots cocos liés au beurre
Haricots cocos liés au beurre
Chef Simon Chef Simon
La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais.
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Caviar végétal
Caviar végétal
Chef Simon Chef Simon
Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !
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Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef

Cuisine végétarienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est sans viande !
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Des recettes qu'on nems !
Une cuisine végétarienne pleine d'idées
Entrées et mises en bouche végétariennes
Un festin végétarien pour Pâques

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine végétarienne

Cuisine végétarienne : les meilleures recettes des Gourmets

Tourte à la patate douce
Tourte à la patate douce
Immersion Végétale Immersion Végétale
C’est la première recette de fêtes que je vous dévoile cette année ! J’en avais déjà rédigé plusieurs l’an dernier mais j’avoue que j’ai un petit faible pour celle-ci. Il s’agit d’une recette végétarienne sans lactose. J’ai utilisé des oeufs, la recette n’est donc pas vegan mais elle ne contient par ailleurs aucun produit laitier.
Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire
Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.
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Tartelettes au fromage de chèvre et oignon confit
Tartelettes au fromage de chèvre et oignon confit
Tangerine Zest Tangerine Zest
Cette recette a toujours remporté un franc succès. Et j’aime beaucoup l’association sucrée-salée des oignons caramélisés dans le vinaigre balsamique et la cassonade, qui s’accordent à merveille avec la douceur du fromage de chèvre. Vous pouvez ensuite manger ces tartelettes chaudes ou froides ce qui est parfait quand on veut les préparer un peu en avance, pour un buffet apéritif, par exemple.
Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Mariatotal Mariatotal
Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.
Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre
Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre
Popote et Nature Popote et Nature
Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse mais le résultat est à la hauteur.
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Galette des rois thé matcha et myrtilles
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Voici une galette très gourmande. Je l’ai voulue originale, en forme de fleur à 6 pétales et parfumée au thé matcha. En tant que fan de thé j’avais encore très peu testé la pâtisserie avec le matcha et j’ai adoré ce parfum subtil qu’il apporte. J’ai ajouté des myrtilles, elles se marient très bien avec le thé matcha et apportent une touche encore plus gourmande à cette galette.
Galette des rois végétalienne amandes noisettes
Galette des rois végétalienne amandes noisettes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La galette des rois que je vous propose cette année est végétale puisqu'elle est sans beurre et sans œufs. Pour changer mais aussi pour une petite astuce, j'ai remplacé 60% des amandes en poudre... par des noisettes en poudre. Un vrai délice à tester au plus vite !
Galette des rois à la frangipane de potimarron
Galette des rois à la frangipane de potimarron
Milounette Milounette
J'ai ici choisi d'alléger la crème frangipane en remplaçant une bonne partie de la matière grasse par de la purée de potimarron pour garder le côté fondant de la chose. Et pour le feuilletage, j'ai adopté ma parade préférée : les feuilles de pâte filo ! Bien sûr rien de vous empêche, pour une version plus traditionnelle, d'utiliser de la pâte feuilletée, maison ou du commerce.
Galette des rois vegan
Galette des rois vegan
une mure sauvage une mure sauvage
Je vous propose de réaliser aujourd'hui une galette des rois et des reines toute simple mais délicieusement végétale et facile à préparer. Vous pourrez la garnir d'écorces confites d’orange ou de citron pour apporter une touche gourmande à la crème végétale.
Crumbcake chocolat noisette
Crumbcake chocolat noisette
AdelePomme AdelePomme
Aujourd'hui la recette de ce fameux crumbcake américain, ce délicieux cake recouvert de crumble pour apporter un petit côté croustillant... Huuuum, et avec ces morceaux de noisettes et de chocolat... Un vrai délice !
Thé au lait à la hongkongaise
Thé au lait à la hongkongaise
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du thé au lait à la Hongkongaise . Dans les établissements servant cette boisson, certains utilisent jusqu'à cinq thés différents pour avoir leur parfait équilibre. Petite astuce : ne jamais ajouter de sucre dans votre thé à la hongkongaise ! Cela perturbe l'équilibre tanin/acidité
Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !
Tatin d'aubergines au miel
Tatin d'aubergines au miel
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idée quand on aime le sucré salé. Cette tatin d'aubergines et tomates cerises au miel est tout simplement parfaite en plus d'être très rapide à préparer !
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits
Gratinez Gratinez
Tatin d'aubergines, poire et oignons confits. L'Aubergine et la poire font très bon ménage. Et l’oignon confit au balsamique joue la liaison avec perfection. Une recette qui vous plaira !
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Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !
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Cuisine végétarienne : les dernières recettes des Gourmets

Gratin de chou fleur ricotta et noisette
Gratin de chou fleur ricotta et noisette
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un gratin de chou fleur, vous allez me dire c'est basique !!! c'est ce que je pensais aussi avant de tester cette version !!! La ricotta apporte un crémeux incomparable, les noisettes un peu de croquant et ce petit goût de citron !!! 😋 Je valide définitivement cette recette pour la refaire chaque fois que j'aurais envie d'un gratin de chou-fleur ! 😁
Soupe de panais, sauge et haricots blancs
Soupe de panais, sauge et haricots blancs
Clementine Clementine
Une soupe préparée avec des légumes de saison et comme d'habitude j'en ai gardé un peu pour le servir en amuse à mon invité du mercredi. Si vous remplacez le bouillon de poule par un bouillon de légumes cette recette devient une recette végétarienne.
Risotto chèvre-épinards au pesto au Thermomix
Risotto chèvre-épinards au pesto au Thermomix
Kromie Kitchen Kromie Kitchen
Un risotto fondant et savoureux 🧀🌿 ! Cette recette marie à la perfection le chèvre doux, les épinards frais et le pesto parfumé pour un plat végétarien gourmand. Idéal pour un déjeuner ou un dîner réconfortant, ce risotto se prépare rapidement avec des ingrédients simples. Une belle alliance de textures et de saveurs pour surprendre vos papilles.
Cake chèvre, champignons et noisettes
Cake chèvre, champignons et noisettes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un cake bien goûteux et bien moelleux aux saveurs automnales pour l’apéro (le meilleur moment de la semaine !!! 😁) Chez moi c'est devenu une tradition l'apéritif dînatoire du vendredi, du coup il faut varier les recettes, celle ci conviendra aussi pour les fêtes de fin d'année !
Roulés végétariens à la butternut et fourme d’Ambert
Roulés végétariens à la butternut et fourme d’Ambert
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Une recette coup de coeur aux notes automnales. Pour moi c’est une recette totalement de saison qui réchauffe. Un plat complet, rapide à faire et parfait pour les végétariens. L’association courge et fourme d’Ambert et un must ! Vous avez déjà testé?

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Coquito de 196 flavors
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Castagnaccio de Clementine
Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine de Comme une envie de douceur
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Nougat glacé de Dans la cuisine de gin
Blinis à l’aneth et au citron de Ma cuisine santé

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