Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.

Que ce soit par goût, dans le cadre d'un régime alimentaire ou par conviction, vous êtes de plus en plus nombreux à adopter une cuisine végétarienne totale ou partielle.

Pourquoi partielle ? Parce que la cuisine végétarienne n'est pas l'apanage des seuls végétariens et qu'il est quand même assez rare de manger de la viande tous les jours à tous les repas.

Le végétarisme exclu toute chair animale (viande, poissons et fruits de mer) mais n'interdit pas les produits dérivés tels que les oeufs, les fromages, le lait, les yaourts ce qui laisse quand même un très large éventail de possibilités. Point n'est besoin d'être adepte du tofu pour être végétarien et une belle omelette aux cèpes ou une tarte au Maroilles devrait pouvoir vous en convaincre tout autant que les recettes de ce dossier.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 26/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3 coups de coeur
Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette
Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Omelette oignon rouge, cheddar et champignons
Omelette oignon rouge, cheddar et champignons
Ma cuisine au fil de mes idées - Servez l'omelette aussitôt avec une bonne tranche de pain beurrée.
1 coup de coeur
Wrap à la créole
Wrap à la créole
Sab'n'Pepper - Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Recettes de Juliette - Une recette de plat végétarien saine, riche en nutriments et tellement savoureuse !
Carpaccio de courgettes, feta et menthe
Carpaccio de courgettes, feta et menthe
Happy papilles - Peu d'ingrédients et beaucoup de saveur.
1 coup de coeur
Clafoutis niçois
Clafoutis niçois
Ma Cuisine et Vous - Un clafoutis salé et végétarien excellent aux tomates, aubergines, poivrons, courgettes...
3 coups de coeur
Lasagne de légumes à la provençale
Lasagne de légumes à la provençale
kaderick - Un plat végétarien avec ces lasagnes aux légumes bio et herbes aromatiques, thym, romarin et estragon frais.
2 coups de coeur
Biscuits façon Cornbread au Maroilles et aux oignons frais
Biscuits façon Cornbread au Maroilles et aux oignons frais
Humour, Gloire et ... Beauté - Idéal à l'apéritif ou servis tièdes avec une salade pour un repas du soir.
Tarte fine Pommes et Camembert
Tarte fine Pommes et Camembert
Recettes pour se régaler - Vous pouvez remplacer la mâche par de la roquette à la saveur légèrement moutardée.
1 coup de coeur
Compotée d'aubergines et son oeuf miroir
Compotée d'aubergines et son oeuf miroir
Variations Gourmandes - A servir absolument avec des mouillettes. Et soyez généreux !
3 commentaires - 3 coups de coeur
Tian de légumes d’été
Tian de légumes d’été
Stéphane Décotterd - Saviez-vous que le mot « Tian » a les mêmes origines que le mot «Tajine » au Maghreb ?
2 coups de coeur

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

couteau Santoku Kasumi
179.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

Ovoproduits lexique
Ovoproduits

Produits de l'agroalimentaire

Rissoler lexique
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Cuisiner la terre bibliothèque
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Je deviens chèvre... recettes
Je deviens chèvre...

Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée recettes
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Le sacre du printemps recettes
Le sacre du printemps

L'adoration de la terre dans votre cuisine

L'asperge sort ses griffes recettes
L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

couteau Santoku Kasumi
179.00 € sur amazon.fr
Commander >>