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Omelette oignon rouge, cheddar et champignons

Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Que ce soit par goût, dans le cadre d'un régime alimentaire ou par conviction, vous êtes de plus en plus nombreux à adopter une cuisine végétarienne totale ou partielle.

Pourquoi partielle ? Parce que la cuisine végétarienne n'est pas l'apanage des seuls végétariens et qu'il est quand même assez rare de manger de la viande tous les jours à tous les repas.

Le végétarisme exclu toute chair animale (viande, poissons et fruits de mer) mais n'interdit pas les produits dérivés tels que les oeufs, les fromages, le lait, les yaourts ce qui laisse quand même un très large éventail de possibilités. Point n'est besoin d'être adepte du tofu pour être végétarien et une belle omelette aux cèpes ou une tarte au Maroilles devrait pouvoir vous en convaincre tout autant que les recettes de ce dossier.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Légumes rôtis au four
2
Tartare d'ananas gingembre menthe
5

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Recettes des Gourmets

Omelette oignon rouge, cheddar et champignons
1
Wrap à la créole
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Carpaccio de courgettes, feta et menthe
3
Clafoutis niçois
3
Lasagne de légumes à la provençale
2
Biscuits façon Cornbread au Maroilles et aux oignons frais
Tarte fine Pommes et Camembert
1
Compotée d'aubergines et son oeuf miroir
3
3
Tian de légumes d’été
2

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

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