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Publié le 12 juillet 2013 à 15h05, Modifié le 25 octobre 2023 à 17h17

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Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

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Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

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Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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Exemple : ris de veau braisés à brun.

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