Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes

Name: Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: rocamadour

Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin.

Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

Meilleures recettes de rocamadour des Gourmets

Des idées de recettes de rocamadour pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Velouté aux asperges vertes

Les recettes de Mélanie

Une recette printanière.

Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour

Catalina - Le Blog de Cata

La betterave rouge est un super-aliment, frais, délicieux, plein de vitamines et ce gaspacho est vraiment simple et rapide à réaliser. Décorez-le avec des noix concassées, une pointe de fromage blanc et du basilic frais et mettre au frais jusqu'au moment de passer à table.

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

PHILANDCOCUISINE

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table !

Dernières recettes de rocamadour par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rocamadour qui changent !

Salade de rocamadour chaud

Julie – Petits Plats Faciles

Salade de rocamadour chaud Cette salade de rocamadour chaud est copieuse et gourmande. Elle est rapide et très facile à préparer. En choisissant une variété de salade adaptée, vous pourrez la consommer en toute saison. Prêt pour la salade de chèvre chaud ? 🔥

Pescajoune au lard et Rocamadour

Inspirations Cuisine

La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.

Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola

auxdelicesdemanue

je vous propose une entrée pleine de saveurs, rapide à confectionner et à cuire, et trop rapide à déguster à mon goût.

Piquillos farcis au thon

épicétout

Essayez cette recette de piquillos et donnez votre avis en commentaire !

Burgers-patates du p’tit frère !

BouffePorn

Le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates de mon p'tit frère !

Courgettes sautées au Rocamadour et à la viande séchée

Catalina - Le Blog de Cata

Courgette et fromage de chèvre c'est toujours bon ! J'ai parfumé avec des chips de viande séchée au déshydrateur.

Tarte à la tomate et au cabécou

Clementine

J'adore les tartes salées. Encore une autre recette de la tarte à la tomate. On peut varier à l'infini ...

Gratin de chou-fleur au Rocamadour

La popotte du mercredi

une recette de grâtin qui change. Un petit rocamadour avec du chou fleur c'est super bon.

Bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons une petite idée originale pour l'apéritif, des bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour. Nous avions un paquet de feuilles filo qui était entamé dans notre réfrigérateur et des rocamadours... nous avons donc imaginé ces petites bouchées qui sont parfaites pour accompagner un apéritif ou pourquoi pas sur une salade pour une entrée...

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Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

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Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !