Recettes de rocamadour

Rocamadour
Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin.

Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

Quelques vidéos des Gourmets

Courgettes sautées au Rocamadour et à la viande séchée
Courgettes sautées au rocamadour et à la viande séchée

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette et fromage de chèvre c'est toujours bon ! J'ai parfumé avec des chips de viande séchée au déshydrateur.

Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour
Gaspacho de betterave rouge et rocamadour

Catalina - Le Blog de Cata - La betterave rouge est un super-aliment, frais, délicieux, plein de vitamines et ce gaspacho est vraiment simple et rapide à réaliser. Décorez-le avec des noix concassées, une pointe de fromage blanc et...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte à la tomate et au cabécou
Tarte à la tomate et au cabécou

Clementine - J'adore les tartes salées. Encore une autre recette de la tarte à la tomate. On peut varier à l'infini ...

Gratin de chou-fleur au Rocamadour
Gratin de chou-fleur au rocamadour

La popotte du mercredi - une recette de grâtin qui change. Un petit rocamadour avec du chou fleur c'est super bon.

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard
Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

PHILANDCOCUISINE - Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à...

Bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour
Bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour

PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons une petite idée originale pour l'apéritif, des bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour. Nous avions un paquet de feuilles filo qui était entamé dans notre réfrigérateur et des rocamadours... nous avons donc imaginé...

L'apaisante focaccia lotoise
L'apaisante focaccia lotoise

La Boîte de Chocolats - la focaccia revisitée aux noix et au rocamadour

Burger de tomate au rocamadour
Burger de tomate au rocamadour

Céline de je-papote.com - Une recette originale d'été : un burger à base de tomate (pour remplacer le pain) que l'on peut adapter au grès de ses envies

Tartine de pain d’épice Rocamadour poire et miel
Tartine de pain d’épice rocamadour poire et miel

radisrose - Tartine de pain d’épice Rocamadour poire et miel

Burgers-patates du p’tit frère !
Burgers-patates du p’tit frère !

BouffePorn - Le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates de mon p'tit frère !

Croustillants aux légumes du soleil et fromage de Rocamadour
Croustillants aux légumes du soleil et fromage de rocamadour

auxdelicesdemanue - Une recette gourmande et légère qui n'apporte que 263 calories, ça serait dommage de se priver

Feuilles de brick garnies pancetta, mozzarella ou Rocamadour, tomates séchées et poivron
Feuilles de brick garnies pancetta, mozzarella ou rocamadour, tomates séchées et poivron

auxdelicesdemanue - Une recette pour un soir qui fait plaisir, mais sans trop de préparation, donc avec inspection du réfrigérateur et du congélateur, voici un plat simple à accompagner d'une bonne salade :-

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive
Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

Petite Cuillère et Charentaises - Une idée gourmande pour agrémenter les apéritifs ou les salades.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

C'est chèvrement bon !
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