Rocamadour et salade : toutes nos recettes

Name: Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rocamadour

Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin

Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

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Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Salade de rocamadour chaud

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Cette salade de rocamadour chaud est copieuse et gourmande. Classique, elle est rapide et très facile à préparer. En choisissant une variété de salade adaptée, vous pourrez la consommer en toute saison. Prêt pour la salade de fromage de chèvre chaud ?

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

Une aiguille dans l potage

Un régal pour les papilles et les pupilles !

Cocotte de Rocamadour aux noix

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de truffes noires ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.