Plat principal et rocamadour : toutes nos recettes

Plat principal avec viande, riz et haricots

Un plat principal est souvent composé de viande, de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café. Voici quelques idées de plats principaux pour vos repas.

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Toutes les recettes de plat principal et rocamadour des Gourmets

Des idées de recettes de plat principal et rocamadour pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté aux asperges vertes

Les recettes de Mélanie

Asperges vertes cuites à la vapeur, bouillon de légumes, menthe fraîche et rocamadour fondant mixés ensemble : ce velouté tout en légèreté a un secret bien crémeux niché dans son ingrédient surprise. Une recette qui profite de la courte saison des asperges avec beaucoup d'élégance.

Tarte fine feuilletée aux oignons rouges caramélisés et rocamadour

Le Chat Gourmet

Le mariage des oignons caramélisés et du fromage de chèvre, relevé d’une touche sucrée, est toujours une réussite. Avec une pâte feuilletée dorée et des noisettes torréfiées pour le croquant, cette tarte devient une entrée à la fois simple, élégante et terriblement gourmande. À servir tiède, accompagnée d’une salade verte pour un équilibre parfait.