Name: Velouté aux asperges vertes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 500 g d' asperges vertes; 2 rocamadours; 1 bouillon de légumes; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 10 cl de crème fraîche; sel; poivre; quelques graines de lin pour la décoration

Velouté aux asperges vertes

A déguster froid ou chaud.

Les recettes de Mélanie

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 personnes

500 g d' asperges vertes

2 rocamadours

1 bouillon de légumes

1 petit bouquet de menthe fraîche

10 cl de crème fraîche

sel

poivre

quelques graines de lin pour la décoration

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

S’il y a bien un légume qui annonce le retour des beaux jours, c’est l’asperge ! Sa saison est aussi brève que délicieuse, alors autant en profiter tant qu’il en est temps. Pour la mettre à l’honneur, je vous propose un velouté onctueux aux asperges vertes, réhaussé d’un petit fromage de caractère.

Et quoi de mieux que le rocamadour pour accompagner ce velouté tout doux ? Il apporte une belle touche de gourmandise et de rondeur. Une recette simple, savoureuse, idéale pour un dîner léger ou une entrée de saison pleine de fraîcheur.

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asperge entrée plat principal printemps rocamadour soupe velouté

Publié le 20 avril 2022 à 09h10, Modifié le 25 juin 2025 à 14h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté aux asperges vertes

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