Asperges à la sauce hollandaise à l'orange sanguine

Asperges à la sauce maltaise

Name: Asperges à la sauce maltaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: 375 g de coulis de fruits ou 265 g de purée de fruits et 110 g d'eau; 11 g de pectine jaune; 37 g de sucre (pesée n°1); 56 g de trimoline; 56 g de sirop de glucose; 375 g de sucre (pesée n°2); 6 g d'acide citrique

Les recettes de Mélanie

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

375 g de coulis de fruits ou 265 g de purée de fruits et 110 g d'eau

11 g de pectine jaune

37 g de sucre (pesée n°1)

56 g de trimoline

56 g de sirop de glucose

375 g de sucre (pesée n°2)

6 g d'acide citrique

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une recette d’entrée originale: des asperges à la sauce maltaise. La sauce maltaise est une sauce hollandaise dans laquelle figurent du jus et des zestes d’orange sanguine.

J’adore les oranges sanguines autant pour leur goût que leur sublime couleur. J’aime les utiliser aussi bien en sucré qu’en salé. Et il se trouve qu’elles se marient très bien avec les asperges blanches, vertes ou violettes.

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Recette ajoutée le 24/04/24 - Mise à jour le 03/01/25 .