Gelée d'oranges sanguines

Name: Gelée d'oranges sanguines
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: orange
Ingredients: 200 g de jus d'orange; quelques râpures d'écorce (uniquement si les oranges sont non traitées); 150 g de sucre à confiture (sucre avec pectine de fruit)

Une gelée d'agrume express pour envie subite de gourmandise !

Chef Simon

Facile

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Recette pour 1/2 pot de gelée d'oranges sanguines

200 g de jus d'orange

quelques râpures d'écorce (uniquement si les oranges sont non traitées)

150 g de sucre à confiture (sucre avec pectine de fruit)

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Casseroles

Presse-agrumes

Pots à confiture

Préparation de la recette

Choisir de belles oranges sanguines pleines de jus.

Presser les oranges et récupérer le jus (avec pulpe) dans une casserole.

Si les oranges sont non traitées vous vous y ajouter du zeste râpé. Ajouter le sucre à confiture.

Cuire une dizaine de minutes. je précise que je n'ai pas écumé.

Pendant la cuisson, ébouillanter le pot et le couvercle et le retourner sur un linge propre et sec. Au bout des 10 minutes on voit que la gelée est prise.

Verser la gelée chaude dans le pot et laisser refroidir à température avant de le mettre au réfrigérateur.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Faire sa gélée ou sa confiture maison rebute encore les personnes ayant peu de temps à consacrer à la cuisine !

Et pourtant, point n'est besoin, lorsqu'on en a envie d'en réaliser obligatoirement 12 pots ! Ici je n'en ai fait qu'un demi pot, juste pour satisfaire la gourmandise familiale du week-end et ça ne m'a pris que 20 minutes (vaisselle comprise).

Evidemment rien ne vous empêche d'en faire beaucoup plus ! Dans ce cas utilisez la technique des pots retournés à chaud expliquée ci-dessous.

La technique des pots retournés à chaud est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ai le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Avouez qu'il serait bien dommage de se priver d'un tel délice si rapidement réalisé ! Et la gelée d'oranges avec des sablés et un Earl Grey... personnellement, ça me parle !