Une gelée divine pour le petit déjeuner !

Gelée d'oranges sanguines

Name: Gelée d'oranges sanguines
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: orange
Ingredients: 200 g de jus d'orange; quelques râpures d'écorce (uniquement si les oranges sont non traitées); 150 g de sucre à confiture (sucre avec pectine de fruit)

Une gelée d'agrume express pour envie subite de gourmandise !

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Recette pour 1/2 pot de gelée d'oranges sanguines

200 g de jus d'orange

quelques râpures d'écorce (uniquement si les oranges sont non traitées)

150 g de sucre à confiture (sucre avec pectine de fruit)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Choisir de belles oranges sanguines pleines de jus. Si vous en trouvez des "bio" c'est encore mieux !

2Presser les oranges et récupérer le jus (avec pulpe) dans une casserole.

3Si les oranges sont non traitées vous vous y ajouter du zeste râpé. Ajouter le sucre à confiture.

4Cuire une dizaine de minutes. je précise que je n'ai pas écumé.

5Pendant la cuisson, ébouillanter le pot et le couvercle et le retourner sur un linge propre et sec. Au bout des 10 minutes on voit que la gelée est prise.

6Verser la gelée chaude dans le pot et laisser refroidir à température avant de le mettre au réfrigérateur.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Faire sa gélée ou sa confiture maison rebute encore les personnes ayant peu de temps à consacrer à la cuisine ! Et pourtant, point n'est besoin, lorsqu'on en a envie d'en réaliser obligatoirement 12 pots ! Que ce soit parce que vous n'êtes plus que 2 à la maison ou parce que vous êtes le ou la seule à aimer la gelée d'orange ou la confiture de prunes, il est tout a fait possible de ne réaliser qu'un seul pot ! Ici je n'en ai fait qu'un demi pot, juste pour satisfaire la gourmandise familiale du week-end et ça ne m'a pris que 20 minutes (vaisselle comprise).

Evidemment rien ne vous empêche d'en faire beaucoup plus ! Dans ce cas utilisez la technique des pots retournés à chaud.
Cette technique est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ait le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Publié le 19 janvier 2013 à 12h55, Modifié le 23 janvier 2026 à 17h44

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des oranges classiques à la place des sanguines ?

Oui, la recette fonctionne avec des oranges classiques. Vous perdrez simplement la belle couleur rubis caractéristique des sanguines et le goût sera légèrement moins acidulé.

Pourquoi utiliser du sucre à confiture plutôt que du sucre ordinaire ?

Le sucre à confiture contient de la pectine, l'agent gélifiant qui permet à votre gelée de prendre en seulement 10 minutes. Avec du sucre classique, il faudrait une cuisson beaucoup plus longue.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gelée d'oranges sanguines

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cool la Vie. On écoute "The Tide is Turning" de Roger Waters.

Accord mets et boisson

Avouez qu'il serait bien dommage de se priver d'un tel délice si rapidement réalisé ! Et la gelée d'oranges avec des sablés et un Earl Grey... Personnellement, ça me parle !

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