Confiture un jour, confiture toujours !

Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.

La confiture est de tous temps un excellent moyen de conserver la saveur des fruits !

En général lorsqu'on commence à faire des confitures maison, on a un peu de mal à revenir aux confitures du commerce très riches en sucre et de peu de goût. Alors qu’attendez-vous pour vous y mettre ?

Faire de la confiture maison c'est facile et ça ne prend beaucoup de temps que si vous en faites 15 pots à la fois !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Confiture de framboises
Valable également pour la gelée de framboises.
Confiture d'abricots
Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gelée de mûres du jardin
Les petits plats du Prince - Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.
Confiture maison d'abricots, thym et fleur d'oranger
Poire et Cactus - Une confiture d'abricot avec en plus « un petit je ne sais quoi » qui la rendra exceptionnelle et qui enchantera nos petits déjeuners, tartines et brunch tout au long de l’année.
Confiture de myrtilles
A Prendre Sans Faim - Une recette parfaite lorsque l'on a des myrtilles dans son jardin pour conserver les fruits pendant toute une année. Généralement, comme pour les framboises, je congèle les petits fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent jusqu'à ce qu'il y en ai assez pour faire un pot de confiture.
Confiture de pêches de vigne au romarin
Cuisine-Blog - La pêche de vigne est une pêche dite sanguine. La couleur de sa chair est rouge foncé et donnera une très belle couleur à la confiture. Ces petites pêches sont très parfumées, et se marient bien avec le parfum de romarin.
Confiture de mirabelles
Cuisiner en paix - Retrouver la saveur si délicate de la mirabelle dans une confiture. Personnellement je n’aime pas les morceaux dans la confiture. Il faut qu’elle soit lisse. Vous pouvez adapter cette recette en laissant les fruits entiers sans les noyaux bien sûr !
Confiture de quetsches au rhum
la conque d'or - Les fins d'été apportent leurs nouveaux fruits, les prunes et en particulier les quetsches, les figues, les figues de Barbarie et souvent, suivant la quantité, ils finissent en confiture ou compote. Cette fois-ci, ce sont les quetsches qui vont se transformer en délicieuse confiture.

Voir aussi

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Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Gâteau moelleux aux noix et au café

Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau! Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café!

Chinois lexique
Chinois

Passer au chinois pour égoutter les préparations ou passer les sauces.

Aspic lexique
Aspic

Terrine de joues de lotte en gelée ou aspic de joues de lotte

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Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.

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Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures

Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Pains au lait technique
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Gâteau au yaourt, framboises et chocolat blanc recette
Gâteau au yaourt, framboises et chocolat blanc

Gâteau pour le goûter ou dessert.

Pâte à crêpes recette
Pâte à crêpes

Pâte à crêpes facile sans beurre, un des desserts préférés des petits mais aussi des grands. A déguster au goûter, pour la chandeleur, Mardi gras. On peut réaliser la pâte à crêpes faciles sans beurre salée pour la farcir de champignons.

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Légumes verts, blé, sauce à la Fourme de Montbrison

Une délicieuse recette originale, verte et trèèèès gourmande !

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Fainè au chorizo

Un grand classique italien mis à l'heure espagnole

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Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
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A bon plat, bonne sauce.
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Des recettes faciles au wok.
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