la conque d'or

la conque d'or

654 recettes - 12 commentaires . Réside à Italie - Inscrit(e) depuis le 04 novembre 2012.

En Sicile depuis 26 ans, dans un village près de Palerme, je suis française et je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.

Recettes de la conque d'or

I pittinicchi à la sauce tomate
I pittinicchi à la sauce tomate

Aux Etats-Unis, on les appelle pork ribs, en sicilien "pittinicchi" ou petites côtelettes de porc. Plat familial et traditionnel par excellence, les pittinicchi se mangent le dimanche en famille, sont souvent préparés par la grand-mère et sont représentatifs de la cuisine dite pauvre. C'est d'ailleurs un plat que l'on sert souvent dans les trattoria siciliennes avec de la polenta par exemple, polenta sicilienne bien sur. Mais surtout avec la sauce on vous servira des pâtes, des tagliatelle ou des sedani rigate. Un délice !

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