Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fromages italiens>
  4. Grana padano

Agrémentez vos recettes italiennes de grana padano

Meule entamée de grana padano

C'est à la texture granuleuse de sa pâte que le grana padano doit son nom. Photo par Tamorlan.

Le Grana Padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.

Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.

Meilleures recettes de grana padano des Gourmets

Des idées de recettes de grana padano pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fusilli aux courgettes et speck
Fusilli aux courgettes et speck
la conque d'or la conque d'or
Rapide, facile, les pâtes fusilli aux courgettes et speck, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie de cuisiner. A vous de tester !
Cannelloni aux asperges, prosciutto, parmesan et basilic
Cannelloni aux asperges, prosciutto, parmesan et basilic
cuisine en folie cuisine en folie
Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.
1
Canederli
Canederli
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.
Pâtes aux brocolis et pancetta
Pâtes aux brocolis et pancetta
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une recette de pâtes toute simple et rapide à préparer qui vous permettra de faire manger des brocolis à vos enfants être un peu récalcitrants face à ce légume tout vert. Goûtez et vous en reprendrez !
1
Frittata de riz aux courgettes
Frittata de riz aux courgettes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.

La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.
Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano
Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano
cuisine en folie cuisine en folie
C'est une très bonne recette à adapter avec les pâtes de votre choix bien sûr ! Pas d'obligation, ici on fait comme on aime. Peu d'ingrédients, vous allez voir, et pour un repas improvisé, en 30mn vous êtes à table. C'est ce qu'on demande le soir où on est fatigué ou comme moi, plongé dans un bon livre, alors faut que ça aille vite.
Pâtes aux quatre fromages
Pâtes aux quatre fromages
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.
1
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Ballotins de courgettes gratinés au chèvre frais, aux épinards et noisettes grillées

Dernières recettes de grana padano par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grana padano qui changent !

Polpette au Citron et à la Menthe
Polpette au Citron et à la Menthe
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux classique de "cicchetti" italiens.
Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
cuisine en folie cuisine en folie
Un classique de la cuisine italienne, souvent mal fait, souvent déformé. Alors voici la vraie recette des pâtes à la carbonara du Chef Denny Imbroisi qu'il partage avec ses abonnées sur Instagram chaque lundi.

Surtout pas de crème dans la carbonara, non ! non ! et re-non ! On se sert des oeufs frais et d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Le secret, pas de lardon, là non plus c'est non ! ferme et définitif ! On utilise de la joue de porc appelée Guanciale,
1
Clafoutis au chèvre et à l’ail des ours
Clafoutis au chèvre et à l’ail des ours
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Essayez cette délicieuse recette de clafoutis et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Croque-Monsieur, Un Sandwich Qui A Du « Genre »
Croque-Monsieur, Un Sandwich Qui A Du « Genre »
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Envie de Croque-Monsieur, Un Sandwich Qui A Du « Genre » ? Découvrez cette recette de croque-madame et donnez votre avis en commentaire !
Minestrone aux 12 légumes
Minestrone aux 12 légumes
Mimm Mimm
Envie de Minestrone aux 12 légumes ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte au potimarron et au lard fumé
Tarte au potimarron et au lard fumé
kilometre-0 kilometre-0
Une bonne raison d'aimer l'automne
1
Croquettes de courge Mantova aux deux sauces
Croquettes de courge Mantova aux deux sauces
Clementine Clementine
Une autre façon de mange la courge
Pâtes speck et crème de pommes de terre
Pâtes speck et crème de pommes de terre
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !
Risotto au safran et à la crème de courgettes
Risotto au safran et à la crème de courgettes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
1

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

6 flûtes à champagne pour les fêtes
Flûtes à champagne

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de champagne.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines automne carottes courge courgettes recettes de cuisine facile cuisine italienne recettes de cuisine santé recettes de cuisine végétarienne câpres recettes de cèpes encre de seiche recettes de fromage haricots haricots blancs huile d'olive lard fumé lardons légumes mozzarella oignons recettes de pain parmesan recettes de petits pois recettes de poireau recettes de poivrons poivrons rouges recettes de pomme de terre potimarron pâtes recettes de salé spaghetti tomates été

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

Meilleures recettes de grana padano

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Voir toutes les sélections de recettes de grana padano

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0