Recettes de grana padano
Le Grana Padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.
Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.
Idées de recettes de grana padano des Gourmets
Pâtes à la ricotta
L'Italie dans ma cuisine - Une recette toute simple qui nécessite tout de meme de connaitre quelques petits trucs pour la réussir à la perfection, en plus biensur d'utiliser le juste format de pâtes et une ricotta bien fraîche.
Risotto à la chicorée rouge et au speck
L'Italie dans ma cuisine - L'amertume si caractéristique de la chicorée et la touche épicée apportée par le speck donnent naissance à un plat de caractère, de quoi affronter les derniers jours frileux avant l'arrivée du printemps.
Pâtes aux quatre fromages
L'Italie dans ma cuisine - Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.
Pâtes aux brocolis et pancetta
L'Italie dans ma cuisine - Une recette de pâtes toute simple et rapide à préparer qui vous permettra de faire manger des brocolis à vos enfants être un peu récalcitrants face à ce légume tout vert. Goûtez et vous en reprendrez !
Minestrone aux 12 légumes
Mimm - Envie de Minestrone aux 12 légumes ? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mini poivrons farcis
L'Italie dans ma cuisine - Des petits poivrons rouges tout mimis et tout minis farcis simplement de viande hachée et de mozzarella.
Ciceri e tria
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.
Canederli
L'Italie dans ma cuisine - Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.
Tarte aux asperges et grana padano
Les filles, à table ! - Envie de Tarte aux asperges et grana padano ? Découvrez cette recette de grana padano et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Riz au téléphone
L'Italie dans ma cuisine - Un plat adoré par les enfants mais aussi par les parents me dit-on dans l'oreillette... ! Pourquoi au téléphone ? Parce que ce riz est plein de fils ! De la mozzarella à volonté et un peu tout ce que vous voulez, jambon, poulet ou légumes pour vous faire plaisir dès votre prochain repas.
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
L'Italie dans ma cuisine - Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de grana padano choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
cuisine en folie - Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de grana padano
Les meilleures recettes de grana padano sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
A propos de Chef Simon
